Divine Time Stellenbosch 2019
Südafrika, Stellenbosch0,75l (CHF 42.60/l)
5 STERNE
Platter
Fact Sheet
| Artikelnummer | 143663 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc |
| Land | Südafrika |
| Region | Stellenbosch |
| Jahrgang | 2019 |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | vollmundig & kräftig |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 14,50 % vol |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | 2029 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Stellenrust |
| Adresse | Einführer: Joh. Eggers Sohn GmbH, Speicher 1, Konsul-Smidt-Strasse 8J, DE-28217 Bremen |
Unsere Degustationsnotiz
Der ‹Divine Time› leuchtet im Glas mit einer intensiven dunkelroten Farbe. Sofort betört er mit einem opulenten, intensiven Bouquet von Brombeeren und Blaubeeren, Cassis und einem Hauch dunkler Minzschokolade. Am Gaumen von hoch konzentrierter Struktur, wunderbar komplex mit hervorragend eingebundenen Tanninen und gut ausgewogener Fass-Frucht-Balance. Der Wein legt ein imposantes Finish hin, das lange nachhallt - hier will jeder Genussmoment ausgekostet werden, das ist ein Wein, der in jeder Sekunde präsent ist. Ein aussergewöhnliches Aromen-Power-Paket vom Kap.
Awards
93
Wine in Black
Wine in Black
Was macht einen Wein großartig? Natürlich, jede Rebsorte ist perfekt auf Klima und Terroir abgestimmt und alle Beteiligten sind in dem was sie machen bestens ausgebildet. Erfahrene Winzer kennen aber auch noch die eine Geheimzutat, ohne die kein herausragender Wein enstehen kann. Talentierte Winemaker wie Tertius Boshoff, Kellermeister bei Stellenrust, wissen, dass einer der am häufigsten übersehenen Faktoren der Umgang mit Zeit ist. Und Tertius weiß genau, wann der richtige Moment zur Weinlese ist und wie lange ein Wein reifen darf, um ein perfektes Genusserlebnis zu kreieren. Und sein 'Divine Time' Stellenbosch 2019 zeigt, wie gut er sich darauf versteht. Rebsortenweise hat der sympathische Önologe hierfür fast drei Wochen auf den Schalen vergoren und ganze 24 Monate reifte der Kap-Blend in französischer Eiche. Ein Wahnsinnsaufwand für einen Wein dieser Preisklasse, doch es hat sich gelohnt! Hier kommt ein vom Bordeaux inspirierter Power-Blend vom Kap.
5 STERNE
Platter
Platter's Wine Guide
Graceful Bordeaux blend, majority cab in 2017 giving depth & menthol lift; plummy merlot (25%) adds chocolate & plushness, cab franc (also 25%) brings a savouriness. Varieties vinified/oak-aged separately, then 6 months as a blend in French barrique, 30% new.
Wein im Paket
- 47%
Passt Zu
Den grossen Drei: Pizza, Burger, Steak. Schmeichelt auch Street-Food-Favoriten wie Pulled Pork.
Stellenrust
Stellenrust Wine Estate liegt nur zehn Kilometer südlich von Stellenbosch, im Herzen des südafrikanischen Weinbaus und stieg seit seiner Gründung 1928 mit 400 Hektar Land, davon 200 Hektar unter Reben, zu einem der größten Weingüter in Familienbesitz auf. Das Weingut gilt als eines der zuverlässigsten am Kap und hat sich für seine originellen Weine einen guten Ruf erarbeitet.
Vinifikation
Die Trauben für den ‹Divine Time› Stellenbosch 2019 stammen aus den Gebieten Helderberg, Bottelary und Devon Valley. Nach der Lese werden die Trauben vorsichtig gequetscht und 2-4 Tage lang kalt mazeriert, mit französischen Hefen geimpft und rebsortenweise 14-20 Tage lang auf den Schalen vergoren. Die Gärung erfolgt sowohl bei heisser (29 °C) als auch kalter (20 °C) Temperatur, um die Komplexität der Aromen zu steigern. Nach dem Abzug wurden die Weine in nach Rebsorten getrennt in Holzfässer gegeben. Dort erfolgte die malolaktische Gärung sowie eine 18-monatige Reife, bevor der Wein verschnitten als Blend für weitere 6 Monate in Fässern reifte.
