Pauillac 2015
Frankreich, Bordeaux
Fact Sheet
| Artikelnummer | 143630 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Land | Frankreich |
| Region | Bordeaux |
| Appellation | Pauillac |
| Jahrgang | 2015 |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | gehaltvoll & nachhaltig |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 12,50 % vol |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | 2035 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Château Tastin |
| Adresse | Abfüller: Maison Le Star, 2 lieu-dit Cazeau, CS 90012, FR-33540 Gornac |
Unsere Degustationsnotiz
In einem tiefen Purpurrot mit fast schon schwarzem Kern und violetten Reflexen zeigt sich der Wein im Glas. Die Nase ist ob des jungen Alters zunächst noch etwas verschlossen, öffnet sich aber mit ein wenig Luft sehr schön. Dann prägen Anklänge von Schwarzer Johannisbeere, dunkler Pflaume, Schwarzkirsche, Zedernholz, frisch poliertem Sattelleder, getrockneten Tabakblätter und ein Hauch Vanille das Bouquet. Am Gaumen mit noch zupackenden Tanninen, die aber bereits jetzt leicht mürbe werden und ein vorzügliches Potenzial offenbaren. Eine schöne Kräuterwürze, etwas Unterholz und eine balsamische Note kommen hinzu und ergänzen ideal die elegante und spannungsgeladene Struktur des Weins. Ein Gewächs, das von ein paar Jahren zusätzlicher Reife noch profitieren wird, das aber auch jetzt schon grosse Freude bereitet.
Awards
93
Wine in Black
Wine in Black
Es sind Châteaux-Namen wie Mouton Rothschild, Latour, Lafite-Rothschild und Pichon Baron, die das Renommee der Bordaux-Appellation Pauillac begründeten. Ihre Weine sind Ikonen. Und für die darf man gerne Summen im mittleren dreistelligen Bereich hinblättern. Vor allem, wenn die Gewächse auch noch aus einem Jahrhundert-Jahrgang wie 2015 stammen. Wenn man denn überhaupt die Chance hat, eine der raren Flaschen zu ergattern. Doch in Pauillac gibt es nach wie vor unentdeckte Juwelen. Zugegeben, sie sind rar gesät und schwierig zu finden. Doch unser Einkaufsteam liebt Herausforderungen. Mit dem Château Tastin haben sie einen kleinen Familienbetrieb aufgespürt, der Pauillac im besten traditionellen Sinne verkörpert. Cabernet Sauvignon bildet die Basis des Blends, verfeinert mit einem kleinen Anteil Merlot in der 2015er-Edition. Ein Wein, der mit seiner Eleganz locker mithalten kann, dafür aber nur einen Burchteil der großen Pauillac-Gewächse kostet. Eine echte Entdeckung!
Passt Zu
Dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Lamm, aber auch zur Käseplatte fantastisch. Unser Geheimtipp: Tajine!
Vinifikation
Der Château Tastin Pauillac 2015 ist ein Blend aus 85 % Cabernet Sauvignon und 15 % Merlot. Die Reben gedeihen auf von Kies geprägten Hängen in unmittelbarer Nachbarschaft der Weingärten von namhaften Châteaux der Appellation. Nach der Handlese wurden die Trauben selektiert, separat mazeriert und anschliessend im Edelstahltank und im Betonbottich vergoren. Es folgte der traditionelle Ausbau in Barriques aus französischer Eiche. Erst im Frühjahr 2016 fand die finale Assemblage statt.
