Doppio Passo Primitivo Salento 2021
Italien, Apulien0,75l (CHF 15.33/l)
Fact Sheet
| Artikelnummer | 136340 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Primitivo |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Jahrgang | 2021 |
| Wein-Prädikat | IGP |
| Geschmack | samtig & weich |
| Wein-Stil | vollmundig & kräftig |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 13,00 % vol |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Casa Vinicola Botter |
| Adresse | Abfüller: Casa Vinicola Botter Carlo & C. SPA, Via Cadorna 17, IT-30020 Fossalta di Piave (VE) |
Unsere Degustationsnotiz
Bei diesem tief dunklen Primitivo bekommt man direkt das Gefühl, die ganze Sonne des Mezzogiorno im Glas zu haben. Der Wein, der aus frischen und auch aus getrockneten Trauben vinifiziert wurde, duftet nach dunklen Beeren, Kirschen und Zwetschgen, die sich mit Noten von Tabak, Kräutern und Gewürzen verbinden. Am Gaumen präsentiert sich der ‹Doppio Passo› seidig und geschmeidig in der Textur, kraftvoll und harmonisch mit einer saftigen, süssen Frucht. Das ist ein Wein, der den ganzen Abend für Begeisterung sorgt!
Awards
94
Wine in Black
Wine in Black
Ein sinnlicher und charmanter Verführer, der jede Menge süßer Frucht und Würze zu einem harmonischen Ganzen vereint. Der Primitivo ist ein idealer Begleiter zum Hauptgang – aber eigentlich ein Wein für den ganzen Abend!
Passt Zu
Den grossen Drei: Pizza, Burger, Steak. Schmeichelt auch Street-Food-Favoriten wie Pulled Pork.
Casa Vinicola Botter
Der Familienbetrieb Botter ist das beste Beispiel dafür, das sich Weinkompetenz und Qualitätsdenken über Generationen hinweg ebenso positiv entwickeln können wie die Größe eines Weinguts. Gegründet wurde die Casa Vinicola 1928 im Veneto. Damals hatte Carlo Botter lediglich Fasswein verkauft. Seine Söhne Arnaldo und Enzo starteten dann mit eigenen Weinlinien sowie dem Verkauf von Flaschenweinen.
Vinifikation
Der Name ‹Doppio Passo› bedeutet übersetzt ‹doppelter Schritt›. Das heisst nichts weniger, als dass die Lesemanschaft zunächst frische, saftige Trauben erntet und gleichzeitig Trauben abknickt, um sie rosinieren zu lassen. Diese werden später gelesen und zum vergärenden Jungwein hinzugefügt, sodass es eine zweite Gärung gibt und der Primitivo extra viel Fülle und Konzentration erlangt. Dieses traditionelle Verfahren nennt man Appassimento.
