Die Weinbauphilosophie von Seppeltsfield ist stark von der langen und spannenden Geschichte des Guts geprägt. Bis heute verstehen sie Weinmachen als echtes Handwerk. Der einzigartige "Gravity Cellar" aus dem Jahr 1888 spielt eine bedeutende Rolle im Stil vieler Abfüllungen. Die Weinbereitung wird hier sozusagen der Schwerkraft überlassen – ohne moderne Pumpentechnik.
