Alain Demilly ist zwischen den Reben seiner Eltern in Bisseuil im Vallée de la Marne groß geworden. Er studierte Önologie und begann direkt danach, die Trauben des Familienbetriebs selbst zu vinifizieren – es war die Geburtsstunde von Champagne Albert de Milly (benannt nach seinem Vater). Angebaut werden vor allem Pinot Noir, Chardonnay und kleinere Anteile Meunier.
