Eiswein 2018
Deutschland, Pfalz
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Wine in Black
Unsere Degustationsnotiz
Bereits die tiefe goldgelbe Farbe lässt auf die Konzentration dieses Eisweins schliessen, der betörende Duft erinnert an Pfirsiche, Aprikosen und exotische Früchte sowie Honig, Blüten und Kräuter. Am Gaumen präsentiert sich die Cuvée sehr intensiv und süss mit Aromen von teilweise getrockneten Aprikosen und Feigen, Karamell- und Honignoten, pflanzlich-würzigen, floralen und nussigen Anklängen, harmonischer Säure und viel Schmelz im dichten, langen Abgang.
Mein Speise-Tipp:fruchtige Desserts oder Blauschimmelkäse
Awards
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Wine in Black
Die Wurzeln des Pfälzer Weinguts Schönlaub reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück. Damals legte Nikolas Schönlaub den Grundstein für die weinbauliche Tradition der Familie, die seitdem von Generation zu Generation weitergegeben wird. Thomas Schönlaub übernahm die Weinkellerei im Jahr 2013.
Passt Zu
Hellem Fleisch und Kalb. Ebenso werden feine Gemüsegerichte wie etwa Gratin und Frikassee oder Risotto diesen Begleiter lieben.
Vinifikation
Eiswein ist eine seltene Spezialität, für die gesunde Trauben lange am Stock hängen gelassen werden, bis die winterlichen Nächte so kalt sind, dass sie gefrieren. Dadurch konzentrieren sich der Zucker und die Aromen in den Beeren. Noch im gefrorenen Zustand werden sie von Hand gelesen und vorsichtig gepresst; die Mostausbeute ist extrem gering, dafür ist er sehr süss. Die Gärung verläuft sehr langsam, und das Ergebnis ist ein aussergewöhnlich intensiver und komplexer Süsswein.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 216539 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Kerner, Silvaner, Riesling |
| Land | Deutschland |
| Region | Pfalz |
| Jahrgang | 2018 |
| Wein-Prädikat | Eiswein |
| Geschmack | edelsüss |
| Wein-Stil | schmelzig & elegant |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 8,50 % vol |
| Restsäure (g) | 5,20 g/l |
| Restsüsse (g) | 9,90 g/l |
| Trinktemperatur | 10-12°C |
| Reifepotenzial | 2038 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Weinkellerei Thomas Schönlaub |
| Adresse | Gutsabfüllung, Abfüller: Weingut Heinrich Schönlaub, Bergstrasse 14, DE-76889 Gleiszellen |