Tara Sauvignon Blanc 2021
Chile, Atacama0,75l (CHF 39.93/l)
- 41%
96
Descorchados
Fact Sheet
| Artikelnummer | 154097 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Sauvignon Blanc |
| Land | Chile |
| Region | Atacama |
| Jahrgang | 2021 |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | harmonisch & fruchtig |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 12,50 % vol |
| Restsäure (g) | 6,90 g/l |
| Restsüsse (g) | 1,50 g/l |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | 2029 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Viña Ventisquero |
| Adresse | Abfüller: VyF Europa SL, Principe de Vergara 211, ES-28002 Madrid |
Unsere Degustationsnotiz
Schon die goldgelbe Farbe im Glas ist ein Fest. Das Bouquet eröffnet mit grünem Apfel, saftiger Birne, einem Hauch von Aprikose und weissen Blüten, dazu sanfte Noten vom Fassausbau, die an Hefegebäck erinnern, hinzu kommen Anklänge von Mineralität und nassem Stein. Am Gaumen dicht gewebt und mit schönem Grip durch den Hefesatz, hinzu kommen eine frische Frucht, lebendige Weinsäure sowie Kreidigkeit und Salz - all das verleiht dem Tara seine ganze vibrierende Strahlkraft.
Awards
95
Wine in Black
Wine in Black
Dank seiner bemerkenswerten Wüsten-Herkunft ist dieser Weißwein aus der Tara-Linie von Viña Ventisquero eine einzigartige Persönlichkeit. Saline Mineralnoten spielen hier gegenüber den klassischen, „grünen“ Sauvignon-Aromen die prominentere Rolle, sehr spannend und wohlverdient hoch ausgezeichnet.
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Descorchados
Guía Descorchados
Ventisquero has two vineyards on the banks of the Huasco River, in the Atacama Desert. And from these two, they made a selection of sauvignon blanc planted on calcareous with almost no clay. This is an extremely mineral sauvignon—there's no fruit here, but if there were, it might remind you of lemon juice. It's firm in body, tense in acidity, juicy and electric, with an energy that would go very well with oysters or sole ceviche. Another of the Tara wines that seems to have been made of stones instead of fruit.
Passt Zu
Zartem Geflügel, edlem Gemüse und frischen Salaten mit pikanten Saucen. Auch ein glänzender Vorspeisenbegleiter!
Vinifikation
Die Trauben gedeihen unter extremen Bedingungen in einem sehr trockenen Klima am Rand der Atacama-Wüste auf ausgeprägt salzigen Böden, die dem Wein sein mineralisches Rückgrat verleihen. Die Lese erfolgt früh morgens, anschliessend werden die Trauben gekühlt zum Weinkeller transportiert, um die aromatische Konzentration und Frische zu erhalten. Bei 5°C ruhen sie zunächst, werden dann entrappt und weiterhin gekühlt mazeriert. Der Most gärt mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks und reift dann 15 Monate lang in Beton-Eiern.
