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Wine in Black
Unsere Degustationsnotiz
Der ‚Barolo‘ 2022 präsentiert sich im Glas in klassischem Granatrot mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase verbinden sich reife rote Kirschen und Beeren mit floralen Noten, Gewürzen und einem Hauch von Erde. Am Gaumen wirkt der Nebbiolo vollmundig und zugleich geschmeidig, mit feinkörnigen, gut integrierten Tanninen und einer lebendigen Säure, die für Frische und Struktur sorgt. Die Frucht ist klar und präzise, begleitet von würzigen und mineralischen Nuancen. Ein eleganter, ausgewogener ‚Barolo‘ mit langem, harmonischem Finale.
Mein Speise-Tipp: Kräftige Fleischgerichte und gereifter Käse. Ideal zu geschmorter Rinderbäckchen, Wildragout oder Trüffelpasta.
Awards
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Wine in Black
Der ‚Barolo‘ 2021 steht exemplarisch für den Stil des Hauses Roberto Sarotto, der zu den verlässlichsten Qualitätsproduzenten im Piemont gehört. Hier entsteht ein Wein mit Herkunft, Struktur und Eleganz, der zugleich früh zugänglich ist und ein hervorragendes Preis-Genuss-Verhältnis bietet.
Passt Zu
Dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Lamm, aber auch zur Käseplatte fantastisch. Unser Geheimtipp: Tajine!
Vinifikation
Die Nebbiolo-Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen innerhalb der Barolo-Appellation, deren kalkhaltige Mergelböden für Struktur und Finesse sorgen. Die Lese erfolgt Ende September bis Anfang Oktober bei optimaler Reife. Nach der klassischen Maischegärung wird der Wein schonend extrahiert, um die charakteristischen Tannine des Nebbiolo zu bewahren und zugleich geschmeidig zu halten. Der Ausbau erfolgt mit dem Ziel, Struktur und Zugänglichkeit in Balance zu bringen, wodurch ein moderner, harmonischer Barolo entsteht.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 208946 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Jahrgang | 2022 |
| Wein-Prädikat | DOCG |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | gehaltvoll & nachhaltig |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 14,50 % vol |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | 2030 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Roberto Sarotto |
| Adresse | Erzeugerabfüllung, Abfüller: Roberto Sarotto, Loc. Ronconuovo 13, IT-12050 Neviglie (CN) |