Syrah Stellenbosch 2017
Südafrika, Western Cape0,75l (CHF 33.27/l)
- 16%
Fact Sheet
| Artikelnummer | 152421 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Syrah |
| Land | Südafrika |
| Region | Western Cape |
| Jahrgang | 2017 |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | vollmundig & kräftig |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 13,50 % vol |
| Restsäure (g) | 6,00 g/l |
| Restsüsse (g) | 1,30 g/l |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | 2030 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Radford Dale |
| Adresse | Abfüller: Radford Dale Pty Ltd, Off R44, ZA-7130 Western Cape |
Unsere Degustationsnotiz
Durch die ausführliche Reifung entstehen Weine von Eleganz, Tiefe und Zurückhaltung, die gleichzeitig die einzigartigen Aspekte des Terroirs zur Geltung bringen. Der Wein zeigt eine verführerische Nase mit orientalischen Gewürznoten und dunkler Fruchtkomplexität. Feine Noten von schwarzem Pfeffer und einem Hauch Sojasauce (Salzigkeit) über einem dunklen Fruchtkern bilden den Mittelpunkt des Gaumens, während die raue Textur Griffigkeit verleiht, bevor ein herrlich frischer Abgang folgt.
Passt Zu
Den grossen Drei: Pizza, Burger, Steak. Schmeichelt auch Street-Food-Favoriten wie Pulled Pork.
Vinifikation
Die Trauben wurden in der Kühle des Morgens von Hand gelesen und dann streng selektiert, wobei besonderes Augenmerk darauf gelegt wurde, Rosinen oder Beeren, die zu viel Sonne abbekommen hatten, auszusortieren, um die natürliche Reinheit der Frucht hervorzuheben. Von dort wurden die Trauben entrappt und leicht zerkleinert. Ein kleiner Teil (etwa 30%) der Früchte wurden als ganze Trauben in einem offenen Gärbehälter vergoren. Dieser Prozess hebt die Schärfe der Sorte hervor und bringt zarte Blumenaromen in die endgültige Mischung. Der Wein wurde bald nach Abschluss der Gärung gepresst und in Fässer umgefüllt, die malolaktische Gärung fand also im Fass statt. Etwa 18 Monate reifte er zum Schluss im Fass bevor er ohne Schönung und unfiltriert abgefüllt worden ist.
