95
Wine in Black
Unsere Degustationsnotiz
In der Nase entfaltet der Wein eine reizvolle reife Apfelfrucht, begleitet von zarten Noten von Apfelblüten und einem Hauch von Zitronenzeste. Am Gaumen präsentiert sich der Weissburgunder saftig mit einer feinperligen Textur. Die mineralische Präsenz erinnert an nassen Kalkstein und verleiht dem Wein einen eleganten Charakter. Die ruhige Strömung und die ausgewogene Natur machen ihn zu einem harmonischen Genuss.
Awards
95
Wine in Black
Der ‚Eichhorn‘ beeindruckt durch seine subtile Komplexität und Eleganz. Die sorgfältige Vinifikation und der neunmonatige Ausbau auf der Feinhefe spiegeln sich in der ausgewogenen Textur und dem mineralischen Charakter wider.
Vinifikation
Die Trauben für diesen Weissburgunder werden nach der Ernte für acht Stunden auf der Schale belassen, um ihre Aromen vollständig zu extrahieren. Die spontane Gärung findet im grossen Holzfass statt, was dem Wein eine natürliche Komplexität verleiht. Der anschliessende neunmonatige Ausbau auf der Feinhefe trägt zur Textur und Ausgewogenheit des Weines bei.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 133264 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Pinot Bianco |
| Land | Italien |
| Region | Südtirol |
| Jahrgang | 2020 |
| Wein-Prädikat | DOP |
| Geschmack | trocken |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 13,50 % vol |
| Restsäure (g) | 5,90 g/l |
| Restsüsse (g) | 1,80 g/l |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Manincor |
| Adresse | Abfüller: Manincor, St. Josef am See 4, IT-39052 Kaltern (BZ) |