EINS-ZWEI-ZERO Sparkling Riesling alkoholfrei
Deutschland, Rheinhessen
Fact Sheet
| Artikelnummer | 90696 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Riesling |
| Land | Deutschland |
| Region | Rheinhessen |
| Wein-Stil | frisch & spritzig |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Restsäure (g) | 8,80 g/l |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | 2024 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Leitz |
| Adresse | Abfüller: Weingut Leitz, Theodor-Heuss-Straße 5, DE-65385 Rüdesheim |
Unsere Degustationsnotiz
Hellgelb perlt dieser alkoholfreie Sekt im Glas. Nach dem Öffnen machen sich sofort Aromen von Limetten und weissem Pfirsich bemerkbar. Ja, das ist ein Riesling-Sekt! Überraschend - und äusserst angenehm - sind die Anklänge von Rhabarber und roten Äpfeln, die hervorragend zu den mineralischen Noten passen, die jetzt hinzukommen. Am Gaumen hat man eine derart dichte, tiefe und präzise Struktur, dass man kaum glauben möchte, dass dieser Schäumer ganz ohne Alkohol daherkommt. Erstaunlich!
Awards
92
Wine in Black
Wine in Black
Beim alkoholfreien Sekt scheiden sich die Geister. Der gesundheitliche Aspekt steht außer Frage. Schließlich leben - und ernähren sich viele Menschen immer bewusster. Aber schmeckt so ein Sekt überhaupt? Genau diese Frage stellte sich auch Johannes Leitz. Und begann zu experimentieren. Sein Ziel: einen alkoholfreien Sekt zu "vinifizieren", der trotzdem nach Riesling schmeckt. Damit war er einer der Vorreiter, die den Trend zu einem bewussteren Genuss erkannten. Was sollen wir sagen? Dieses hehre Ziel hat Johannes Leitz mit seinem 'Eins Zwei Zero' Sparkling erreicht. Um den vollen Geschmack der Riesling-Trauben (und damit auch den einzigartigen Charakter dieser Rebsorte) zu bewahren, wendet er die modernste Variante der Vakuumverdampfung an. Hier verflüchtigt sich der Alkohol bereits bei 29 °C, wodurch der volle Riesling-Geschmack erhalten bleibt. Überzeugen Sie sich selbst davon!
Passt Zu
Austern, hochwertigen Snacks wie Ziegenkäse mit Feigen und edlen Desserts, etwa Obstspeisen oder Sorbet. Oder als edler Menü-Auftakt!
Leitz
Die Geschichte des Weinguts Leitz reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, als die Familie in Rüdesheim mit der Kultivierung der Lagen begann. Der Aufstieg in die Winzer-Elite Deutschlands gelang dem Weingut unter der jüngsten Generation - Johannes Leitz übernahm das knapp 3 Hektar große Weingut 1985, wo er mittlerweile auf etwa 43 Hektar 99% Riesling und 1% Spätburgunder bewirtschaftet.
Vinifikation
Der 'Eins Zwei Zero' Sparkling vom Weingut Leitz ist ein alkoholfreier Sekt, der zu 100 % aus Riesling besteht. Nach der Lese und der sanften Traubenpressung wird der Most im Stahltank fermentiert, damit die typischen Riesling-Aromen entstehen. Die Gärung wird allerdings unterbrochen, damit genügend Restzucker nachbleibt. Danach wird eine Variante der Vakuumverdampfung angewendet, bei der sich der Alkohol bei 29 °C komplett verflüchtigt, während die Eigenschaften des Riesling weitestgehend erhalten bleiben.
