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Wine in Black
Unsere Degustationsnotiz
Diese im Holz ausgebaute Réserve verbindet Noten von Cassis und Stachelbeeren mit denen von Ananas und etwas Maracuja, Kardamom, leicht gerösteter Haselnuss und rauchigen Noten. Am Gaumen bietet der Sauvignon Blanc Fumé eine mundfüllende, saftige Frucht, eine feine Säure, Schmelz und eine wunderbare Länge.
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Wine in Black
Traditionelle Rebsorten wie der Sauvignon Blanc haben regional verschiedene Namen. Eines dieser Synonyme heisst „Blanc Fumé“. Das liegt daran, dass der Sauvignon Blanc je nach Terroir und Kellerausbau, so wunderbar rauchige und mineralische Noten präsentiert, wie der ‚Lebenswerk‘ von Karl Pfaffmann.
Passt Zu
Hellem Fleisch und Kalb. Ebenso werden feine Gemüsegerichte wie etwa Gratin und Frikassee oder Risotto diesen Begleiter lieben.
Vinifikation
Die Trauben, die Markus Pfaffmann für seinen Sauvignon Blanc Fumé ‹Lebenswerk› verwendet, stammen alle aus den südpfälzischen Lagen um Nussdorf und Walsheim mit Lössböden und Kalkanteilen. Der Wein wurde im Holz ausgebaut.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 184767 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Sauvignon Blanc |
| Land | Deutschland |
| Region | Pfalz |
| Jahrgang | 2023 |
| Wein-Prädikat | QbA |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | schmelzig & elegant |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 12,50 % vol |
| Restsäure (g) | 6,40 g/l |
| Restsüsse (g) | 6,60 g/l |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Karl Pfaffmann |
| Adresse | Abfüller: Markus Pfaffmann, Allmendstrasse 1, DE-76833 Walsheim |