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Unsere Degustationsnotiz
Ins Glas kommt ein blassgoldener Wein mit einem vornehmen Aromenstrauss von Nüssen, Kräuterwürze und Vanille, die von der sortentypischen gelben Frucht begleitet werden. Der Gaumen wird von einem cremigen Mundgefühl verwöhnt, in dem die Weinsäure trotzdem für eine animierende Frische sorgt.
Awards
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Wine in Black
Mit Marion und Markus Pfaffmann ist mittlerweile die dritte Generation in das Pfälzer Familien-Weingut eingestiegen. Und auch sie haben sich der Philosophie des Hauses verschrieben: "Die Rebstöcke selbst heben die Bodenschätze, die den Wein unverwechselbar machen." Klarheit, Frische und pointierte Frucht prägen ihr Sortiment, ohne mit allzu viel vordergründigem Bouquet zu protzen. Das zeigt sinnbildlich auch diese Grauburgunder Réserve, die nach der Gärung einige Zeit im grossen Holz reifte.
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Passt Zu
Hellem Fleisch und Kalb. Ebenso werden feine Gemüsegerichte wie etwa Gratin und Frikassee oder Risotto diesen Begleiter lieben.
Vinifikation
Der Grauburgunder Réserve ‹Lebenswerk› trocken 2021 vom Weingut Karl Pfaffmann ist ein reisortiger Grauburgunder. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und im Keller selektiert. Nach der Gärung reifte der Wein für einige Monate im grossen Holzfass, bevor er abgefüllt wurde.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 132077 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Grauburgunder |
| Land | Deutschland |
| Region | Pfalz |
| Jahrgang | 2021 |
| Wein-Prädikat | QbA |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | schmelzig & elegant |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 13,50 % vol |
| Restsäure (g) | 6,50 g/l |
| Restsüsse (g) | 5,80 g/l |
| Trinktemperatur | 10-12°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Karl Pfaffmann |
| Adresse | Abfüller: Markus Pfaffmann, Nussdorfer Strasse 2, DE-76833 Walsheim |