Old Vines Cabernet Sauvignon 2019
Australien, Coonawarra
- 20%
95
Wine Orbit
Fact Sheet
| Artikelnummer | 150643 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Cabernet Sauvignon |
| Land | Australien |
| Region | Coonawarra |
| Jahrgang | 2019 |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | gehaltvoll & nachhaltig |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 15,00 % vol |
| Restsäure (g) | 6,20 g/l |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | 2028 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Hollick Estate |
| Adresse | Abfüller: Racecourse Road, Penola, AU-5263 |
Unsere Degustationsnotiz
Mit herkunftstypischer Intensität schimmert der Cabernet Sauvignon Scharlachrot im Glas. Das Bouquet duftet nach Cassis und Maulbeere. Dazu umschmeicheln im Hintergrund feine Würze und Noten von Schokolade die Nase. Am Gaumen präsentiert sich der Wein von guter Struktur, geprägt von Cassis- und Beerenfrucht, dabei zarte Röstnoten vom Eichenfass und eine feine Mineralik zeigend gemeinsam mit gut eingebundenen Tanninen. Das ist unglaublich saftig und geschmeidig und mündet in ein fruchtiges und elegantes Finale!
Awards
94
Wine in Black
Wine in Black
Ein seltenes Kleinod aus Down Under, das wir Ihnen wirklich wärmstens ans Herz legen möchten. Cabernet Sauvignon im New-World-Style, so hip wie individuell, dabei anspruchsvoll und mit sensationeller Struktur!
95
Wine Orbit
Wine Orbit
This is gorgeously ripe and enticing on the nose with cassis, dark plum, floral, dried herb and cedar notes. The concentrated palate delivers excellent depth and weight, combined with refined texture and chalky tannins, offering structure and impressive length.
Passt Zu
Dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Lamm, aber auch zur Käseplatte fantastisch. Unser Geheimtipp: Tajine!
Vinifikation
Der Hollick Estates ‚2019 Coonawarra Old Vines Cabernet Sauvignon‘ stammt von 40-50 Jahre alten Reben, die auf flachen Terra rossa-Böden in den Lagen Neilson's Block und Wilgha in Coonawarra kultiviert werden. Zwischen Ende März und Ende April fand die sorgfältige und vorsichtige Lese statt. Die folgende Reifezeit in französischen Eichenfässern (zu 20% neu) sorgte für Struktur und Präsenz am Gaumen.
