Grauburgunder Réserve trocken 2025
Deutschland, Pfalz0,75l (CHF 15.93/l)
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Wine in Black
Unsere Degustationsnotiz
Dieser komplexe Grauburgunder bietet eine dichte, intensive Aromatik nach gelbem Apfel und reifer Birne, etwas Steinobst und Melone, dazu eine feine Holzwürze. Am Gaumen verbinden sich Frucht und Eiche mit seidiger Cremigkeit und einer feinen, frischen Mineralität, die von einer salzigen Note begleitet wird. Die geschliffene Säure sorgt für eine gelungene Balance.
Mein Speise-Tipp: Kalbsrücken mit Pilzrahmsauce, gebratener Seeteufel oder cremiges Steinpilzrisotto.
Awards
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Wine in Black
Mit ihrer ‚Réserve‘ zeigen Alexander und Martin Bauer eindrucksvoll, welches Potenzial im Grauburgunder steckt. Kalkgeprägte Böden, viel Fingerspitzengefühl im Keller und der Ausbau im Tonneau verleihen dem Wein Tiefe, Struktur und Eleganz. Kraft und Finesse gehen hier eine harmonische Verbindung ein – ein anspruchsvoller Burgunder mit langem Nachhall und grossem Genusswert.
Passt Zu
Hellem Fleisch und Kalb. Ebenso werden feine Gemüsegerichte wie etwa Gratin und Frikassee oder Risotto diesen Begleiter lieben.
Vinifikation
Die Grauburgunder-Reben wurzeln auf tiefgründigem Kalk in Lagen rund um Landau-Nussdorf in der Pfalz. Der Ausbau erfolgte in 500er Tonneaux-Fässern mit langem Hefelager.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 212121 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Grauburgunder |
| Land | Deutschland |
| Region | Pfalz |
| Jahrgang | 2025 |
| Wein-Prädikat | QbA |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | schmelzig & elegant |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 12,50 % vol |
| Restsäure (g) | 6,50 g/l |
| Restsüsse (g) | 3,60 g/l |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Emil Bauer |
| Adresse | Gutsabfüllung, Abfüller: Weingut Emil Bauer & Söhne, Walsheimerstrasse 18, DE-76829 Landau-Nussdorf |
Zutaten & Nährwerte
ØNährwerte pro 100 ml:
| Brennwert | 314 kJ (75 kcal) |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| davon Zucker | 0,36 g |
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.