Auxey Duresses Les Crais Blanc 2023
Frankreich, Burgund0,75l (CHF 46.60/l)
95
Wine in Black
Unsere Degustationsnotiz
Der Chardonnay erstrahlt im blassen Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Der Duft des Burgunders wirkt zunächst fein und floral mit Jasmin und weissen Blüten, bevor sich Zitrone, Grapefruit und weitere Zitrusnoten zeigen. Am Gaumen wirkt der ‹Les Crais› klar, offen und saftig mit viel Frische und präziser Frucht. Mit Luft kommen Brioche und dezente Röstnoten hinzu und sorgen für zusätzliche Tiefe. Im Finale übernimmt eine steinige, leicht salzige Mineralität, die den Speichelfluss anregt und unmittelbar Lust auf den nächsten Schluck macht.
Awards
95
Wine in Black
‚Les Crais‘ zeigt exemplarisch das Potenzial von Auxey-Duresses für weissen Burgunder. Alte Reben und kalkreicher Boden sorgen für Tiefe und mineralische Spannung, während der warme Jahrgang 2023 dem Chardonnay reife Frucht und grosszügigen Schmelz verleiht.
Passt Zu
Hellem Fleisch und Kalb. Ebenso werden feine Gemüsegerichte wie etwa Gratin und Frikassee oder Risotto diesen Begleiter lieben.
Vinifikation
Les Crais umfasst einen zusammenhängenden Hektar am Fuss eines rund 20 % steilen, nach Süden ausgerichteten Hangs in Auxey-Duresses. Die Chardonnay-Reben wurden 1953, 1957, 1959 und 1996 gepflanzt und sind durchschnittlich 55 Jahre alt. Sie wurzeln in steinigem Kalkmergel. Wasseradern im Untergrund versorgen die alten Reben selbst in trockenen Jahren und schützen sie vor übermässigem Wasserstress. Vergoren und ausgebaut wird klassisch im burgundischen Holzfass.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 216314 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Jahrgang | 2023 |
| Wein-Prädikat | AOP |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | schmelzig & elegant |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 13,50 % vol |
| Trinktemperatur | 10-12°C |
| Reifepotenzial | 2035 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Domaine Prunier-Bonheur |
| Adresse | Abfüller: Pascal Prunier-Bonheur, Rue des Plantes, FR-21190 Meursault |