Novellum Chardonnay 2025
Frankreich, Languedoc-Roussillon0,75l (CHF 14.00/l)
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Wine in Black
Unsere Degustationsnotiz
In hellem Strohgelb mit silbernen Reflexen leuchtet der ‹Novellum› im Glas und verströmt einen einladenden Duft nach Pfirsichen, Aprikosen, Birnen und Mirabellen sowie gerösteten Nüssen, Kräutern und Brioche. Am Gaumen präsentiert er sich saftig, vielschichtig und nachhaltig mit Aromen von reifen gelben Früchten, nussigen und pflanzlich-würzigen Tönen, Anklängen an Karamell, harmonischer Säure, mineralischen Noten und feinem Schmelz im runden, animierenden Abgang.
Mein Speise-Tipp:Gemüse- und Reisgerichte sowie helles Fleisch, etwa Geflügel oder Kalb
Awards
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Wine in Black
Die Familie Lafage betreibt seit 1789 Weinbau im Roussillon, Frankreichs südlichster Weinregion. Jean-Marc und Eliane Lafage sammelten Erfahrungen auf der ganzen Welt, bevor sie 2001 das Weingut ihrer Vorfahren übernahmen. Mit Sohn Nicolas arbeitet inzwischen die achte Generation im Betrieb.
Passt Zu
Hellem Fleisch und Kalb. Ebenso werden feine Gemüsegerichte wie etwa Gratin und Frikassee oder Risotto diesen Begleiter lieben.
Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben für den ‹Novellum› stammen von durchschnittlich 30 Jahre alten Rebstöcken in verschiedenen Weinbergen im Roussillon. Sie werden selektiv gelesen und schonend gepresst. Nach einer Kaltmazeration erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. 70 % des Weins werden dort auch ausgebaut, 30 % reifen zwei Monate in Eichenholzfässern auf der Hefe eines Viogniers, der zuvor darin lagerte.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 217111 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Languedoc-Roussillon |
| Jahrgang | 2025 |
| Wein-Prädikat | AOP |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | schmelzig & elegant |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 12,50 % vol |
| Restsüsse (g) | 2,00 g/l |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Domaine Lafage |
| Adresse | Abfüller: SARL Lafage, Mas Miraflor, Route de Canet, FR-66000 Perpignan |
Zutaten & Nährwerte
ØNährwerte pro 100 ml:
| Brennwert | 378 kJ (79 kcal) |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.