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Wine in Black
Unsere Degustationsnotiz
Es ist ein seltenes, aber wunderbares Vergnügen, einen gereiften Rivesaltes im Glas zu haben. Der Vin Doux Naturel aus dem gleichnamigen Ort im Roussillon präsentiert sich in einer tief bernsteinfarbenen Tönung und eröffnet ein komplexes Bouquet von Karamell, Zartbitterschokolade und Trockenfrüchten, Walnüssen und Haselnüssen, Marzipan und Crème brûlée. Am Gaumen ist das schon fast ein pastöser Wein, der aber gleichzeitig über eine feine, lebendige Säure verfügt. Die Melange aus bitterer Orangen-Marmelade, Quitte, Piment, Nüssen und Schokolade ist umwerfend in ihrer Sanftheit und Komplexität.
Awards
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Wine in Black
Der ‚Rivesaltes‘ war über lange Zeit hinweg ein fast vergessenes Vergnügen. Das ist der Grund, weshalb es immer noch Weine wie den 1955er Vin Doux Naturel von La Sobilane gibt: Dieser Süsswein ist auch für Liebhaber sonst eher trockener Weine ein echtes Gaumenspektakel!
Passt Zu
Dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Lamm, aber auch zur Käseplatte fantastisch. Unser Geheimtipp: Tajine!
Vinifikation
Dieser Rivesaltes wurde aus 100 % Grenache Noir vinifiziert. Er stammt von einer hoch gelegenen Terrasse zwischen Perpignan und Canet-en-Roussillon. Die Gärung wurde durch die Zugabe von Branntwein gestoppt - man nennt dies mutage - so dass ein Wein mit hohem Restzuckergehalt entstanden ist. Das Besondere bei den ‹Rivesaltes› der Domaine La Sobilane ist die Tatsache, dass der Wein im Rancio-Verfahren mehrere Jahre ausserhalb des Kellers in Glasballons ausgebaut wurde.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 147064 |
| Weintyp | Likörwein |
| Rebsorte(n) | Grenache |
| Land | Frankreich |
| Region | Languedoc-Roussillon |
| Wein-Prädikat | AOP |
| Geschmack | edelsüss |
| Wein-Stil | gehaltvoll & nachhaltig |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 16,00 % vol |
| Restsäure (g) | 0,40 g/l |
| Restsüsse (g) | 84,70 g/l |
| Reifepotenzial | 2030 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Domaine La Sobilane |
| Adresse | Abfüller: Ma's del Vin,2 Bd Jacques Albert, FR-66200 Eline |