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Vinous
Unsere Degustationsnotiz
In der hellgelben Farbe schimmern auch grüne und silberne Reflexe, der Duft erinnert an Zitrusfrüchte, Mirabellen und Birnen sowie etwas Kräuter und Blüten. Am Gaumen präsentiert sich der ‹Vaillons› tiefgründig, elegant und nachhaltig mit Aromen von gelben und weissen Früchten, pflanzlich-würzigen Tönen, geschliffener Säure, intensiven mineralischen Noten und einem saftigen, vielschichtigen, anhaltenden Abgang.
Mein Speise-Tipp:helles Fleisch wie Geflügel oder Kalb, vorzugsweise mit sahniger Sauce, sowie Gemüse- oder Reisgerichte
Awards
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Wine in Black
Lilian Duplessis verkörpert die fünfte Generation des Familienweinguts in der Prestige-Appellation im nördlichen Burgund. Vaillons ist eine der bekanntesten Top-Lagen des Gebiets. Die Rebstöcke sind teilweise über 75 Jahre alt – ein wahrer Schatz und der Schlüssel zur Terroir-Prägung der Gewächse.
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Vinous
The 2023 Chablis Vaillons 1er Cru, which had been in barrel for two months, has a little more depth on the nose than the Montmains, with touches of wild peach and hazelnut. It is quite delineated and focused. The palate is well balanced, harmonious, pure and elegant in style, with an almost caressing, white-fruited finish. The 2023 is stylish.
Passt Zu
Hellem Fleisch und Kalb. Ebenso werden feine Gemüsegerichte wie etwa Gratin und Frikassee oder Risotto diesen Begleiter lieben.
Vinifikation
Vaillons ist eine der bekanntesten Lagen in Chablis am linken Ufer des Flusses Serein. Der nach Osten ausgerichtete Weinberg ist von Kalkboden mit teilweise sehr kompakten Steinplatten geprägt. Die Chardonnay-Trauben werden selektiv gelesen und schonend gepresst, der Most wird mit natürlichen Hefen vergoren. Anschliessend wird der junge Wein zwölf Monate im Edelstahltank ausgebaut, bevor er weitere sechs Monate in Eichenholzfässern reift.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 208264 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Jahrgang | 2023 |
| Wein-Prädikat | AOP |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | schmelzig & elegant |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 12,50 % vol |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | 2030 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Domaine Gérard Duplessis |
| Adresse | Abfüller: Domaine Gérard Duplessis, 5 Quai de Reugny, FR-89800 Chablis |