Chablis 2021
Frankreich, Burgund
Fact Sheet
| Artikelnummer | 154962 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Appellation | Chablis |
| Jahrgang | 2021 |
| Wein-Prädikat | AOP |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | harmonisch & fruchtig |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 12,50 % vol |
| Restsäure (g) | 4,90 g/l |
| Restsüsse (g) | 1,00 g/l |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Domaine de la Cornasse |
| Adresse | Abfüller: Domaine de la Cornasse, 4 Rue de l'Equerre, FR-89800 Beines |
Unsere Degustationsnotiz
Und die drei Frauen haben es wirklich drauf, das zeigt eindrucksvoll ihr aktueller 2021er, der schon mit seiner strohgelben Farbe wie ein Bilderbuch-Chablis ins Glas fliesst. Im unglaublich animierenden Bouquet zeigen sich fein dosierte Mineralität (Kalk), Blumenladen, Frühlingswiese, Zitrusfrüchte und einen Hauch exotischer Frucht, alles sehr, sehr einladend. Auch am Gaumen mit einnehmend harmonischer Balance zwischen feindosierter Frucht, kühler Mineralität, perfekt austarierter Weinsäure und sanft schmeichelnden floralen Aspekten. Der Nachhall von unglaublicher Finesse und Eleganz. Elegant drinking mit einem Chablis, der erstaunlich viel bietet für den fairen Etat.
Awards
93
Wine in Black
Wine in Black
Er gehört zu Frankreich wie der Eiffelturm und das Baguette: Der Chablis, jener klassische weiße Burgunder, der als Inbegriff eines trockenen Chardonnay gilt. Und kaum eine zweite Domaine hat sich so dem Terroir-Chardonnay zugewandt wie diese, was ihr (zu Recht) viel Lob der französischen Weinpresse einbrachte.
Passt Zu
Zartem Geflügel, edlem Gemüse und frischen Salaten mit pikanten Saucen. Auch ein glänzender Vorspeisenbegleiter!
Domaine de la Cornasse
Die Domaine de la Cornasse ist in Beine in der Region Burgund beheimatet und liegt in unmittelbarer Nähe von Chablis. Hier hat der berühmte Winzer Alain Geoffroy seinen drei Töchtern Sylvie, Nathalie und Aurélie bei der Errichtung ihres eigenen Weinguts unter die Arme gegriffen. Nun haben die drei Frauen eine beeindruckende eigene Interpretation des Chablis entwickelt.
Vinifikation
Domaine de la Cornasse Chablis 2021 ist aus 100 % Chardonnay vinifiziert, der ausschliesslich auf dem berühmten Kimméridgien-Terroir wuchs. Nach der Handlese und der Selektion der reifsten Trauben wurden diese sanft gepresst und bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl fermentiert. Auf den Einsatz von Holz verzichtete man bewusst, um die Frucht und Mineralität des Weins nicht zu maskieren.
