Santenay Blanc St. Jean 2022
Frankreich, Burgund0,75l (CHF 39.93/l)
93
Wine in Black
Unsere Degustationsnotiz
Der Chardonnay aus Santenay ist inzwischen sehr begehrt. Vor allem, wenn er so ausgebaut wird wie bei Ludovic und Emilien Bonnardot. Der hellgoldgelbe Wein wirkt durch den Verzicht auf Schwefel offen und einladend, dazu hell und klar in der zitronigen, gelbfleischigen Frucht von Steinobst, etwas Kernobst und Zesten. Im ‹Santenay› kommt noch der Holzausbau in leicht getoasteten Fässern hinzu, der dem Wein einen Hauch von Butterscotch verleiht. Auch am Gaumen leicht rauchig, dazu cremig, elegant und saftig mit viel gelber Frucht.
Awards
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Wine in Black
Santenay ist längst kein Geheimtipp mehr – und die Bonnardots gehören zu den Winzern, die diese kühlen Höhenlagen gerade zum Leuchten bringen. Alte Reben aus der Schlucht am Trois Croix, Handlese und Spontangärung im Holz sorgen für burgundische Präzision, während der 12-monatige Ausbau auf der Hefe dem Wein Tiefe und cremige Eleganz verleiht.
Passt Zu
Hellem Fleisch und Kalb. Ebenso werden feine Gemüsegerichte wie etwa Gratin und Frikassee oder Risotto diesen Begleiter lieben.
Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen aus einem Weinberg in einer Schlucht am Berg Trois Croix. Er verdankt seinen Namen der Kirche St. Jean in Santenay Le Haut, die 1220 erbaut wurde. Die Reben sind im Durchschnitt 40 Jahre alt und werden besonders hoch gezogen. Nach der Lese von Hand und einer strengen Auslese wurden die ganzen Trauben gepresst und spontan im Holz vergoren. Danach wurde der Wein 12 Monate auf der Hefe in teilweise neuem Holz ausgebaut. Die Abfüllung erfolgte ohne Schönung und Schwefelzugabe mit minimaler Filtration.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 203249 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Appellation | Santenay |
| Jahrgang | 2022 |
| Wein-Prädikat | AOP |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | schmelzig & elegant |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 12,00 % vol |
| Restsäure (g) | 3,47 g/l |
| Trinktemperatur | 10-12°C |
| Reifepotenzial | 2033 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Domaine Bonnardot |
| Adresse | Abfüller: Ludovic et Emilien Bonnardot, 27 Grande Rue, FR-21250 Bonnencontre |