Chassagne Montrachet Blanc 2022
Frankreich, Burgund0,75l (CHF 86.60/l)
96
Wine in Black
Fact Sheet
| Artikelnummer | 172495 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Appellation | Chassagne Montrachet |
| Jahrgang | 2022 |
| Wein-Prädikat | AOP |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | charaktervoll & aussdrucksstark |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 12,50 % vol |
| Restsäure (g) | 3,50 g/l |
| Trinktemperatur | 10-12°C |
| Reifepotenzial | 2035 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Domaine Bonnardot |
| Adresse | Abfüller: Ludovic et Emilien Bonnardot, 27 Grande Rue, FR-21250 Bonnencontre |
Unsere Degustationsnotiz
In den letzten Jahren konnten die Brüder Ludovic und Emilien Bonnardot einige Parzellen hinzukaufen. Dazu gehörte 2014 eine Parzelle in Chassagne Montrachet, aus der dieser jasmingelbe Chardonnay stammt. Der Wein duftet intensiv nach weissen Blüten, aber auch nach Butterblumen, Limequat, Grapefruit und etwas Mandarine. Dazu kommen Noten von zerstossenen Steinen. Am Gaumen zeigt der Wein die Dichte, Kraft und Eleganz eines klassischen Chassagne Montrachet mit Volumen, Tiefe, saftiger Frucht und Noten von Brioche, etwas Bienenwachs und feinem Holz.
Awards
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Wine in Black
Wine in Black
Ein guter Chassagne-Montrachet ist eine der schönsten Erfahrungen, die man mit Chardonnay machen kann. Ludovic und Emilien Bonnardot, von denen wir glücklicherweise eine kleine Allokation erhalten haben, erzeugen daraus einen wunderbaren natürlichen Wein, der komplex, offen und absolut gebietstypisch ist.
Passt Zu
Dem Klassiker: Quiche Lorraine! Harmoniert auch mit gehaltvollen Speisen wie Ente, aromatischem Weichkäse oder leicht pikanten Currys bestens.
Vinifikation
Der Chardonnay für diesen Wein stammt aus Chassagne Montrachet unterhalb der Abtei von Morgeot in der Lage «Les Grandes Terres». Der Weinberg liegt auf einer Höhe von 227 Metern, die Reben sind mittlerweile 15 Jahre alt. Bei der Ankunft auf dem Weingut werden die von Hand gelesenen Trauben am Tisch sortiert und dann als ganze Trauben gepresst. Der Most wird spontan in Eichenfässern vergoren und 18 Monate lang ausgebaut. Er wird weder geschönt noch geschwefelt, sondern nur leicht gefiltert.
