Quarantanni Rosso Riserva Sicilia 2020
Italien, Sizilien
- 9%
Fact Sheet
| Artikelnummer | 155519 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Cuvée |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Jahrgang | 2020 |
| Wein-Prädikat | DOP |
| Geschmack | samtig & weich |
| Wein-Stil | vollmundig & kräftig |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 14,50 % vol |
| Restsäure (g) | 5,20 g/l |
| Restsüsse (g) | 15,00 g/l |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | 2029 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Colomba Bianca |
| Adresse | Abfüller: Colomba Bianca, C.da Serroni-Cartubuleo, IT-91026 Mazara del Vallo (TP) |
Unsere Degustationsnotiz
Der intensiv rubinrote Rosso verführt mit einem ätherischen Bouquet von Vanille, Kakao, Minze, Zeder und reifen roten Beeren sowie ein wenig Waldbeerkompott. Es ist ein warmer Wein mit einer geschmeidige Tanninstruktur und einer perfekten Ausgewogenheit von Frucht und Gewürzen. Im langen Finale zeigen sich die Röstnoten vom Ausbau im Holzfass. Was für eine Harmonie!
Passt Zu
Den grossen Drei: Pizza, Burger, Steak. Schmeichelt auch Street-Food-Favoriten wie Pulled Pork.
Colomba Bianca
Die Cantine Colomba Bianca wurde 1970 gegründet. Seitdem hat sie sich zu einer der größten Kooperativen Siziliens entwickelt. Unter der Leitung von Leonardo Taschetta sind wegweisende Entwicklungen vorangebracht worden: So bewirtschaften die 2.480 Partner mittlerweile 25 % ihrer 7.500 Hektar Weinberge biologisch. Damit gehört die Cantine zu den größten biologisch arbeitenden Betrieben Europas.
Vinifikation
Für den 2020er wurden 70 % aus Nero d'Avola und 30 % Cabernet Sauvignon aus der Contrada Giudeo Minore mit ausgewählten Hefen über zwölf Tage hinweg auf der Maische vergoren. Die Temperaturen variierten zwischen 26-28°C, um die Extraktion von Farbe und Phenolen zu begünstigen. Die Trennung vom Trester erfolgt am fünften Tag, um die Tannine des Weins geschmeidig zu halten. Nach der malolaktischen Gärung, die spontan erfolgte, wurde der Wein für ein Jahr in 500-l-Fässern und 225-l-Barriques ausgebaut. Dabei wurde die Feinhefe nach der Bâtonnage-Technik immer wieder aufgerührt.
