99
James Suckling
96
Vinous
Unsere Degustationsnotiz
Geradezu monumental ausladend und schon ungemein reife Aromen an der Nase: knackiger grüner Apfel und cremiges Pralinée, dazu Weinbergspfirsich, frisch gebackenes Brot und Rauch. Der Edel-Schäumer braucht unbedingt ein grosses Glas, um diese überbordende Fülle an Aromen ausspielen zu können. Der Geschmack ist vollmundig und rund. Dabei wirkt er nicht dumpf oder schwerfällig, sondern hat durchaus Eleganz, die sich komplex am Gaumen ausbreitet und immer sinnlicher wird. Frucht und edel-herbe Mineralität wurden perfektioniert, den letzten Schliff gibt die angenehme Säure im reichhaltigen Aromenkomplex.
Mein Speise-Tipp: Hummer mit Beurre blanc, Steinbutt auf Champagnersauce oder reifer Comté.
Awards
98
Wine in Black
Es gibt grosse Champagner – und es gibt Dom Pérignon. Kaum ein Name steht so sehr für Prestige, Perfektion und zeitlose Eleganz. Der Jahrgang 2010 vereint Kraft, Tiefe und Reife auf beeindruckende Weise und zeigt dabei jene faszinierende Vielschichtigkeit, die nur die grössten Champagner der Welt erreichen. Ein Wein für besondere Momente – und einer, der noch lange nach dem letzten Schluck beschäftigt.
99
James Suckling
Aromas and flavors of complex potpourri as well as sliced strawberries, iron and terra-cotta. Some beeswax, stems and flower petals as well. It's medium-bodied and transparent, refined phenolics giving it length and finesse. Polished and delicate finish. You can feel the superb quality of the pinot noir (56%) with 44% chardonnay. Drink now.
96
Vinous
The 2010 Dom Pérignon Rosé is elegant, gracious and lifted. Cranberry, mint, white pepper and pink grapefruit open first. The 2010 is a total charmer, that much is obvious. It is also far more interesting and engaging than the Blanc in this vintage. Ethereal and delicate, with lovely understated depth, the 2010 has a ton to offer. Its long, sustained finish is exceptionally beautiful and inviting.
Passt Zu
High-End-Sushi, Delikatessen wie Hummer und Trüffel oder pikant gefüllten Blätterteig-Variationen. Klassisch mit frischen Erdbeeren ein Traum!
Vinifikation
Die Vinifikation des Champagners beginnt mit einer präzisen Traubenauswahl von Pinot Noir und Chardonnay. Schonende Pressung sichert reinen Saft, während die Assemblage fein abgestimmte Balance anstrebt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, und der Wein reift langsam in den Kellern. Die Dosage vor dem Verschliessen verleiht dem Champagner, geprägt von aussergewöhnlichen Vintage-Bedingungen, seine Eleganz und die Fähigkeit zur beeindruckenden Reifung.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 199083 |
| Weintyp | Champagner |
| Rebsorte(n) | Chardonnay, Pinot Noir |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne |
| Jahrgang | 2010 |
| Wein-Prädikat | Cru |
| Geschmack | extra brut |
| Wein-Stil | fruchtig & elegant |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 12,50 % vol |
| Restsüsse (g) | 5,00 g/l |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | 2036 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Champagne Dom Pérignon |
| Adresse | Hersteller: Moët & Chandon, 20 Avenue de Champagne, FR-51200 Épernay |