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Wine in Black
Unsere Degustationsnotiz
Der 2022er ‚Vallis Dei‘ Amarone della Valpolicella zeigt sich in tiefem Rubin mit granatroten Reflexen und öffnet sich mit einem intensiven, vielschichtigen Bouquet aus getrockneten Kirschen, Pflaumen und dunklen Beeren. Dazu treten typische Amarone-Noten von Rosinen, Feigen und Bitterschokolade, ergänzt durch Nuancen von Tabak, Zimt, Nelke und einem Hauch von Kaffee. Am Gaumen kraftvoll und konzentriert, mit dichter Textur, reifen, süssen Tanninen und einer bemerkenswerten Balance zwischen opulenter Frucht und lebendiger Säure. Die Struktur wirkt warm und vollmundig, ohne schwer zu werden. Im langen, harmonischen Finale verbinden sich dunkle Frucht, Gewürze und eine feine Bitternote zu einem klassischen, zugleich eleganten Ausdruck.
Awards
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Wine in Black
‚Vallis Dei' steht für einen modernen Zugang zum Amarone, ohne die Tradition aus den Augen zu verlieren. Die Weinberge in der Valpolicella profitieren von kalk- und tonhaltigen Böden sowie einem ausgeglichenen Mikroklima, das Reife und Frische vereint.
Passt Zu
Den grossen Drei: Pizza, Burger, Steak. Schmeichelt auch Street-Food-Favoriten wie Pulled Pork.
Vinifikation
Klassische Amarone-Cuvée aus Corvina, Corvinone und Rondinella. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und anschliessend mehrere Monate auf Gestellen getrocknet (appassimento), wodurch sich Zucker, Extrakt und Aromen konzentrieren. Nach der schonenden Pressung erfolgt eine langsame, temperaturkontrollierte Gärung. Der Ausbau erfolgt über rund 18 bis 24 Monate in Holzfässern (teils grosse Fässer, teils Barriques), um Struktur und Komplexität zu entwickeln, ohne die Frucht zu überdecken. Ziel ist ein ausgewogenes Zusammenspiel von Kraft, Tiefe und Eleganz.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 206807 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Corvina |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Jahrgang | 2022 |
| Wein-Prädikat | DOCG |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | vollmundig & kräftig |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 15,00 % vol |
| Restsäure (g) | 5,50 g/l |
| Restsüsse (g) | 6,00 g/l |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | 2030 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Cantina di Verona |
| Adresse | Abfüller: Cantine di Verona, Via Colonia Orfani di Guerra 5B, IT-37142 Verona (VR) |