Silvester: Sekt, Champagner & Co. - Prickelndes für jeden Geschmack
Schon bald ist es wieder soweit: Silvester steht vor der Tür. Sekt oder andere Schaumwein-Varianten dürfen dabei natürlich nicht fehlen. Wir stellen Ihnen unsere prickelnden Favoriten vor. Vom Insider-Tipp bis zum schäumenden Klassiker.
Nicht nur an Silvester: Winzersekt für alle
Schaumwein ist unter deutschen Geniessern nach wie vor überaus populär. Knapp 40 Gläser Prickelndes haben die Deutschen zuletzt pro Kopf im Jahr getrunken. Was uns besonders freut: Die qualitativ hochwertigen Winzersekte gewinnen gegenüber ihren Kollegen aus dem Discounter deutlich an Boden.Aber Hand aufs Herz: Ein Schäumer wie der ‹24 MO› Riesling Brut vom Weingut Reichsrat von Buhl hat so gar nichts gemein mit Rotkäppchen, Henkell, Mumm und Co. Das Weingut gehört zweifelsohne zu den besten Sekt-Erzeugern Deutschlands. Satte 24 Monate reifte der Riesling-Sekt auf der Feinhefe. Entsprechend fein und cremig präsentiert sich das Mousseux, das die frische Riesling-Frucht elegant am Gaumen verteilt.
Perlen zum Anstossen
Perlen à la française
Eine Frage, die sich regelmässig stellt, nicht nur an Silvester: Sekt oder Champagner? Als Cocktail oder solo? In der Herstellung unterscheiden sich ein guter Winzersekt und sein französisches Pendant eigentlich kaum. Stilistisch lässt sich allerdings durchaus ein Unterschied ausmachen. Das liegt schon alleine an den Rebsorten, die traditionell zum Einsatz kommen. Die deutschen Sekte werden meist aus Riesling vinifiziert, die Frucht steht hier im geschmacklichen Fokus. Demgegenüber punkten die französischen Champagner, die oft auf den Burgunder-Rebsorten basieren, mit hefigen Noten, die an Brioche oder anderes Gebäck erinnern.
Aber natürlich gibt es auch solche, für die an Silvester nur einer der grossen Prestige-Schäumer ins Glas kommt. Einer der grossen Klassiker ist da ganz klar der legendäre Dom Pérignon von Moët & Chandon. Das traditionsreiche Champagnerhaus hat damit eine Schaumwein-Ikone geschaffen, die mit Eleganz und Komplexität gleichermassen begeistert.
Einen besonderen Tipp haben wir dann doch wieder aus dem Inland für Sie. Denn wenn es ein Sekthaus gibt, das stilistisch eher dem französischen als dem deutschen Ideal verpflichtet ist, dann ist es Raumland. Volker Raumland, der das Zepter mittlerweile an seine beiden Töchter abgegeben hat, ist ein wahrer Perlen-Magier. Das Flaggschiff des Hauses, der ‹Triumvirat XI› Grande Cuvée Brut 2012, wird aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay vinifiziert und gehört regelmässig zu den am besten bewerteten Sekten Deutschlands.
Prickelndes aus Italien
Auch in Italien feiert man zu Silvester. Sekt kommt hier freilich nur selten ins Glas. Dafür stehen mit dem Prosecco zu viele köstliche Alternativen zur Verfügung. Allerdings können hier Freud und Leid recht nahe beieinander liegen. Denn längst nicht alles, das sich mit dem Label Prosecco schmückt, sorgt für überschäumende Freude. Doch die Winzer haben ihre Hausaufgaben gemacht und begegnen den Qualitätseinbussen mit knallharten Standards.