Unsere Degustationsnotiz
Diese vor allem im Barrique ausgebaute Réserve namens ‹Pauline› ist ein gehaltvoller, duftiger, sinnlicher Grauburgunder, der verführerisch nach reifen Williams-Christ-Birnen, nach gelben Äpfeln und Quitten, Pfirsichen und Melonen, aber auch nach Vanille, Karamell und Shortbread duftet. Am Gaumen wirkt der Grauburgunder tiefgründig, sinnlich und grosszügig, saftig und fleischig mit einer reifen, heimischen und exotischen Frucht. Dazu kommt eine animierende Säure mit zartem Schmelz und einem gekonnten Holzeinsatz.
Passt Zu
Hellem Fleisch und Kalb. Ebenso werden feine Gemüsegerichte wie etwa Gratin und Frikassee oder Risotto diesen Begleiter lieben.
Karl Pfaffmann
Markus Pfaffmann ist gemeinsam mit seinem Vater Helmut Inhaber des Weinguts Karl Pfaffmann in Walsheim. Der pfälzische Winzer studierte Weiningenieurwesen an der renommierten Hochschule in Geisenheim und arbeitet seit 1998 tatkräftig in den Weinbergen und im Keller des Familienbetriebs. Um den Weinbau möglichst nachhaltig zu gestalten, setzt er auf sorgfältige Bodenpflege und Handarbeit.
Vinifikation
Die Trauben, die Markus Pfaffmann für seinen Grauburgunder Réserve ‹Pauline› verwendet, stammen alle aus dem südpfälzischen Nussdorfer Herrenberg mit Lössböden und Kalkanteilen. Der Grauburgunder wurde vor allem in klassischen Barriques ausgebaut.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 208052 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Grauburgunder |
| Land | Deutschland |
| Region | Pfalz |
| Jahrgang | 2024 |
| Wein-Prädikat | QbA |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | schmelzig & elegant |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 13,50 % vol |
| Trinktemperatur | 10-12°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Karl Pfaffmann |
| Adresse | Gutsabfüllung, Abfüller: Karl Pfaffmann Erben, Nussdorfer Strasse 2, DE-76833 Walsheim |
Zutaten & Nährwerte
ØNährwerte pro 100 ml:
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.