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Wine in Black
Unsere Degustationsnotiz
In hellem Gelb mit goldenen Reflexen zeigt sich dieser Weissburgunder im Glas und öffnet sich mit Aromen von reifem Apfel, Pfirsich und feinen floralen Nuancen, begleitet von dezent würzigen Anklängen. Am Gaumen saftig und nachhaltig mit schöner Balance aus Frucht, Kräuterwürze, mineralischer Frische und zartem Schmelz – der Holzeinsatz sorgt für zusätzliche Tiefe und Struktur.
Mein Speise-Tipp: Ideal zu gebratenem Fisch, Geflügel in Rahmsauce oder cremigen Pasta-Gerichten.
Awards
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Wine in Black
Pfaffmann zeigt hier einmal mehr, wie spannend Weissburgunder mit Holzeinsatz sein kann. Die Réserve verbindet saftige Frucht mit Würze und genau der richtigen Portion Struktur – kraftvoll, aber immer balanciert. Ein echter Best Buy mit Anspruch, der weit über seine Preisklasse hinausspielt.
Passt Zu
Hellem Fleisch und Kalb. Ebenso werden feine Gemüsegerichte wie etwa Gratin und Frikassee oder Risotto diesen Begleiter lieben.
Karl Pfaffmann
Markus Pfaffmann ist gemeinsam mit seinem Vater Helmut Inhaber des Weinguts Karl Pfaffmann in Walsheim. Der pfälzische Winzer studierte Weiningenieurwesen an der renommierten Hochschule in Geisenheim und arbeitet seit 1998 tatkräftig in den Weinbergen und im Keller des Familienbetriebs. Um den Weinbau möglichst nachhaltig zu gestalten, setzt er auf sorgfältige Bodenpflege und Handarbeit.
Vinifikation
Die Trauben für den Wein werden in mehreren Durchgängen gelesen, damit der perfekte Reifezeitpunkt abgepasst werden kann. Bei Ankunft im Keller werden die Trauben entrappt und bei kühlen Temperaturen zunächst im Edelstahl verborgen. Danach reift der Wein für einige Zeit im Holz auf der Feinhefe.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 199563 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Weissburgunder |
| Land | Deutschland |
| Region | Pfalz |
| Jahrgang | 2025 |
| Wein-Prädikat | QbA |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | schmelzig & elegant |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 13,50 % vol |
| Restsäure (g) | 6,00 g/l |
| Restsüsse (g) | 5,50 g/l |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Karl Pfaffmann |
| Adresse | Gutsabfüllung, Abfüller: Markus Pfaffmann, Allmendstrasse 1, DE-76833 Walsheim |
Zutaten & Nährwerte
ØNährwerte pro 100 ml:
| Brennwert | 344 kJ (83 kcal) |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| davon Zucker | 0,55 g |
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.