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Wine in Black
Unsere Degustationsnotiz
In hellem Goldgelb leuchtet dieser Grauburgunder im Glas und verströmt Aromen von weissen Blüten, reifen Äpfeln, Quitten und Williams-Christ-Birnen, unterlegt von feinen Noten von Vanille, Karamell und Nüssen sowie einem Hauch gelber Melone. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen und elegant mit gelber Frucht, dezent würzigen und nussigen Tönen, feiner Säure, mineralischen Nuancen und zartem Schmelz, der in einem runden, harmonischen Abgang mündet.
Mein Speise-Tipp: Kalbsrücken mit Morchelrahm, gebratene Jakobsmuscheln mit Selleriepüree oder Risotto mit Steinpilzen.
Awards
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Wine in Black
Ein Grauburgunder mit Klasse: cremig, feinwürzig und wunderbar balanciert. Der dezente Holzeinsatz bringt Tiefe, ohne die Frische zu überdecken. Perfekt für alle, die Burgunder mit Anspruch suchen.
Passt Zu
Hellem Fleisch und Kalb. Ebenso werden feine Gemüsegerichte wie etwa Gratin und Frikassee oder Risotto diesen Begleiter lieben.
Karl Pfaffmann
Markus Pfaffmann ist gemeinsam mit seinem Vater Helmut Inhaber des Weinguts Karl Pfaffmann in Walsheim. Der pfälzische Winzer studierte Weiningenieurwesen an der renommierten Hochschule in Geisenheim und arbeitet seit 1998 tatkräftig in den Weinbergen und im Keller des Familienbetriebs. Um den Weinbau möglichst nachhaltig zu gestalten, setzt er auf sorgfältige Bodenpflege und Handarbeit.
Vinifikation
Die Trauben für den Grauburgunder Réserve stammen aus ausgewählten Parzellen rund um Nussdorf und Walsheim, geprägt von Löss und kalkhaltigen Böden. Nach der selektiven Lese wurde der Wein im Holzfass vergoren und ausgebaut, wodurch er Struktur, Tiefe und eine feine Würze entwickelt. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Grauburgunder mit Balance aus Frische, Schmelz und subtiler Holznote.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 199562 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Grauburgunder |
| Land | Deutschland |
| Region | Pfalz |
| Jahrgang | 2025 |
| Wein-Prädikat | QbA |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | schmelzig & elegant |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 13,50 % vol |
| Restsäure (g) | 6,00 g/l |
| Restsüsse (g) | 5,80 g/l |
| Trinktemperatur | 10-12°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Karl Pfaffmann |
| Adresse | Gutsabfüllung, Abfüller: Weingut Karl Pfaffmann, Allmendstrasse 1, DE-76833 Walsheim |
Zutaten & Nährwerte
ØNährwerte pro 100 ml:
| Brennwert | 344 kJ (83 kcal) |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| davon Zucker | 0,58 g |
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.