VIK Valle de Cachapoal 2021
Chile, Cachapoal Valley0,75l (CHF 159.93/l)
96
Vinous
100
James Suckling
Fact Sheet
| Artikelnummer | 196996 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | 77% Cabernet Franc, 23% Cabernet Sauvignon |
| Land | Chile |
| Region | Cachapoal Valley |
| Jahrgang | 2021 |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | gehaltvoll & nachhaltig |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 14,50 % vol |
| Restsäure (g) | 3,30 g/l |
| Restsüsse (g) | 3,70 g/l |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | 2050 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Vik |
| Adresse | Abfüller: Viña VIK, Millaihue, CL-2970001 San Vicente de Taguatagua, O'Higgins |
Unsere Degustationsnotiz
Die tief dunkelrote Farbe mit schwarzen Reflexen beeindruckt bereits, der komplexe Duft ist geprägt von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Pflaumen und Kirschen, unterlegt mit Gewürzen, Kräutern, Bitterschokolade und Eukalyptus. Am Gaumen zeigt sich der ‚VIK Valle de Cachapoal‘ tiefgründig, dicht und nachhaltig mit Aromen von reifen dunklen Früchten, erdiger, röstiger und pflanzlicher Würze, harmonischem Tannin, feiner, animierender Säure, mineralischen Noten und einem saftigen, kraftvollen, langen Abgang.
Awards
99
Wine in Black
VIK ist mehr als ein Weingut – es ist ein Gesamtkunstwerk, das Architektur, Naturerlebnis und Spitzenwein in einem Luxusresort miteinander verbindet. 2004 gründeten Alexander und Carrie Vik den Betrieb mit dem Ziel, einen der weltweit herausragendsten Weine zu schaffen. Das ist gelungen!
96
Vinous
The 2021 Vik is a blend of 77% Cabernet Franc and 23% Cabernet Sauvignon from Millahue in the Cachapoal Valley. It was aged for 26 months in barrels and 10% in amphorae. This dark garnet-red wine exudes aromas of blackberry and raspberry, complemented by notes of ash, boldo, bay leaf, and undergrowth, all set against a backdrop of cedar. On the palate, it is dry, delicate, and finely grained, with a juicy and vibrant mouthfeel that differs from the oxidative, tired style of the past. With Carménère now excluded and the increased proportion of Franc, the wine has lost its previously clinging and robust character. The 2021 vintage is precise, slightly compact, and absolutely flavorful
100
James Suckling
Intense graphite with fresh lavender, thyme, rosemary and blackcurrant notes. Hints of decadence. Iodine and mussel undertones. Full-bodied with superb intensity and silky tannins that grow on the palate, showing great length that goes on for minutes. Truly great depth. 77% cabernet franc and 23% cabernet sauvignon. Best ever. 4,800 cases made. This needs five to seven years to come together. Drink from 2029.
Passt Zu
Dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Lamm, aber auch zur Käseplatte fantastisch. Unser Geheimtipp: Tajine!
Vinifikation
Diese Cuvée besteht aus 76 % Cabernet Sauvignon und 24 % Cabernet Franc. Die Trauben stammen von unterschiedlichen Terroirs (Kalk, Sand, Kiesel) im Valle de Cachapoal und werden selektiv von Hand gelesen. Die Rebsorten werden getrennt vinifiziert und vergären 16 bis 35 Tage bei weniger als 30 Grad auf der Maische. Danach folgt eine Fassreife von 23 Monaten in neuen französischen Barriques, einschliesslich biologischem Säureabbau. Zum Schluss wird aus den Grundweine die Assemblage komponiert.
