Chablis Premier Cru Montmains 2024
Frankreich, Burgund0,75l (CHF 38.60/l)
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Wine in Black
Unsere Degustationsnotiz
Der blassgelbe ‹Montmains› ist ein feiner Chablis 1er Cru, der an Jasmin, Orangenblüten und Kräuter erinnert, etwas Kernobst, Zitrone und zerstossene Austernschalen. Am Gaumen ist es ein klassischer Chablis mit Spannung und Griff, vibrierender Mineralität und heller Frucht. Hier hat man eine feine Cremigkeit und Extrakt am Gaumen, dazu viel Energie und eine mundwässernde Salzigkeit. Ein 1er Cru Chablis wie aus dem Bilderbuch!
↵ Mein Speise-Tipp: Vorspeisen mit Räucherlachs und Shrimps, feinem geräucherten Schinken oder einem Sorbet mit roten und blauen Früchten.
Awards
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Wine in Black
Der 1er Cru Montmains zählt zu den charakterstärksten Lagen am linken Ufer des Serein – und Camille Besson bringt dieses Terroir mit beeindruckender Präzision ins Glas. Ein Chablis mit Spannung, Herkunft und Format – ein Paradebeispiel, wie gross 1er Cru sein kann.
Passt Zu
Hellem Fleisch und Kalb. Ebenso werden feine Gemüsegerichte wie etwa Gratin und Frikassee oder Risotto diesen Begleiter lieben.
Domaine Besson
Seit Anfang des 20. Jahrhundert ist die Familie Besson im Chablis tätig. Die gleichnamige Appellation befindet sich nördlich vom Burgund, zwischen den Städten Auxerre und Tonnerre. Eugène Besson pflanzte 1902 als erster die ersten Rebstöcke. Mittlerweile füllt die Domaine Besson, die seit 1985 den heutigen Namen trägt, auch eigene Flaschen ab.
Vinifikation
Der Chablis 1er Cru Montmains umfasst 40,3 Hektar, von denen 5,24 Hektar der Familie Besson gehören. Es handelt sich um die wichtigste Lage auf der linken Seite des Serein auf dem Weg von Chablis nach Courgis. Nach der Handlese wurden die Trauben langsam und mit wenig Druck gepresst. 95 % der Chardonnay-Trauben wurden bei 18 bis 21 °C im Edelstahltank vergoren und auf der Hefe ausgebaut, 5 % im Holzfass. Die Reifezeit betrug 12 bis 18 Monate.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 203241 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Appellation | Chablis |
| Jahrgang | 2024 |
| Wein-Prädikat | AOP |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | schmelzig & elegant |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 12,50 % vol |
| Restsüsse (g) | 0,90 g/l |
| Trinktemperatur | 10-12°C |
| Reifepotenzial | 2032 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Domaine Besson |
| Adresse | Abfüller: Domaine Besson, Chemin de Valvan 8, FR-89800 Chablis |
Zutaten & Nährwerte
ØNährwerte pro 100 ml:
| Brennwert | 307 kJ (74 kcal) |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| davon Zucker | 0,09 g |
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.