Hautes Côtes de Beaune Blanc «En Cheignot» 2022
Frankreich, Burgund0,75l (CHF 39.93/l)
Fact Sheet
| Artikelnummer | 172498 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Appellation | Côte de Beaune |
| Jahrgang | 2022 |
| Wein-Prädikat | AOP |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | harmonisch & fruchtig |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 12,50 % vol |
| Restsäure (g) | 3,70 g/l |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | 2028 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Domaine Bonnardot |
| Adresse | Abfüller: Ludovic et Emilien Bonnardot, 27 Grande Rue, FR-21250 Bonnencontre |
Unsere Degustationsnotiz
Dieser Chardonnay besticht durch seine Offenheit und Klarheit. Er ist ein strohgelber Hautes Côtes de Beaune mit Aromen von Zitronen, Pampelmusen und Kumquats mit Schale, weissen Pfirsichen und gelben Äpfeln. Am Gaumen ist der Wein lebhaft und frisch mit klarer Mineralität und feiner Frucht. Durch den Verzicht auf Schwefel ist er von Anfang an ein offener und einladender Burgunder.
Awards
93
Wine in Black
Wine in Black
Ludovic und Emilien Bonnardot stammen aus einer Familie, die seit dem 15. Jahrhundert Weinbau betreibt. Jahrhundert Weinbau betreiben, aber niemand vorher hat sich so konsequent wie sie der biodynamischen Bewirtschaftung der Weinberge und dem Verzicht auf Zusatzstoffe verschrieben. Damit erregen sie inzwischen großes Aufsehen.
Passt Zu
Zartem Geflügel, edlem Gemüse und frischen Salaten mit pikanten Saucen. Auch ein glänzender Vorspeisenbegleiter!
Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen aus der Lage En Cheinot, die auf 440 m Höhe über der Côte de Beaune liegt. Die Reben sind im Durchschnitt 40 Jahre alt und werden besonders hoch gezogen. Nach der Handlese und einer strengen Auslese wurden die ganzen Trauben gepresst und die spontane Gärung in Edelstahlbehältern durchgeführt. Anschliessend wurde der Wein 12 Monate in gebrauchten Holzfässern und 6 Monate in Edelstahl auf der Hefe ausgebaut. Die Abfüllung erfolgte ohne Schönung und Schwefelung mit minimaler Filtration.
