Warenkorb reserviert für 00:00Minuten

Chardonnay

Chardonnay ist die erfolgreichste weisse Qualitätsrebsorte der Welt. In ihrer Heimat Burgund erbringt die Edelrebe seit langer Zeit hochwertige Weine, die es international zu grosser Berühmtheit gebracht haben. Das hohe Prestige dieser Sorte ist der Hauptgrund dafür, dass die Chardonnay-Rebe seit den 1980er Jahren rund um den Globus verstärkt angebaut wird – insbesondere in den Weinländern der Neuen Welt, aber auch in zahlreichen europäischen Staaten. Dies ist auch deshalb möglich, weil Chardonnay eine äusserst flexible Rebsorte ist, die sich problemlos den unterschiedlichsten Boden- und Klimabedingungen anpasst.

Mehr lesen
Chardonnay
Typ
Weisswein (19) Champagner (18) Sekt (10)
Land
Frankreich (29) Südafrika (6) Italien (5) USA (3) Deutschland (3)
Region
Top Ergebnisse
Champagne (20) Burgund (4) Kalifornien (3) Stellenbosch (3) Breede River Valley (2)
Von A bis Z
Apulien (1) Breede River Valley (2) Burgund (4) Champagne (20) Friaul-Julisch Venetien (1) Jura (1) Kalifornien (3) Languedoc (2) Loire (1) Lombardei (1) Pfalz (1) Piemont (1) Rheinhessen (2) Roussillon (1) Stellenbosch (3) Südtirol (1) Western Cape (1)
Rebsorte
Top Ergebnisse
Merlot (48) Cabernet Sauvignon (48) Chardonnay (47) Syrah (36) Pinot Noir (34)
Von A bis Z
Aglianico (2) Albariño (3) Assyrtiko (1) Barbera (3) Biancu Gentile (1) Bobal (1) Cabernet Franc (17) Cabernet Sauvignon (48) Caladoc (1) Carignan (8) Cariñena (3) Carménère (6) Cesanese (1) Chardonnay (47) Chenin Blanc (11) Cinsault (7) Clairette (1) Colombard (1) Colorino (1) Cortese (1) Corvina (6) Corvinone (3) Counoise (1) Dolcetto (1) Dornfelder (1) Encruzado (1) Falanghina (1) Fiano (4) Friulano (1) Gamay (2) Garnacha (3) Garnacha Tinta (1) Glera (4) Graciano (2) Grauburgunder (3) Greco Bianco (2) Grenache (28) Grenache Blanc (1) Grenache Gris (1) Grenache Noir (3) Grüner Veltliner (3) Hondarribi Zuri (1) Magliocco (1) Malbec (10) Malvasia (1) Malvasia Nera (2) Manzanilla (1) Mataro (1) Mauzac (1) Mazuelo (1) Melon de Bourgogne (1) Mencía (1) Merlot (48) Molinara (2) Monastrell (1) Montepulciano (2) Moravia Agria (1) Moscatello Selvatico (1) Mourvèdre (12) Müller-Thurgau (1) Muscadelle (1) Muscat à Petits Grains (1) Muskateller (3) Nebbiolo (6) Negroamaro (3) Nero d'Avola (2) Nero di Troia (1) Obeidy (1) Oseleta (2) Passulara (1) Pecorino (1) Perera (1) Petit Verdot (18) Petite Sirah (3) Pinot Bianco (1) Pinot Blanc (1) Pinot Grigio (1) Pinot Meunier (15) Pinot Nero (1) Pinot Noir (34) Pinotage (3) Portugieser (1) Primitivo (7) Ribolla Gialla (1) Riesling (32) Rolle (1) Rondinella (6) Roussanne (1) Sangiovese (24) Sangiovese Grosso (1) Sankt Laurent (1) Sauvignon Blanc (29) Scheurebe (1) Sémillon (2) Shiraz (7) Silvaner (2) Spätburgunder (8) Syrah (36) Tannat (1) Tempranillo (10) Teran (1) Tinta Amarela (2) Tinta Barocca (3) Tinta Cão (1) Tinta de Toro (2) Tinta Roriz (3) Tinto Cão (1) Touriga Franca (4) Touriga Nacional (4) Traminer (1) Trebbiano di Lugana (2) Vermentino (1) Viognier (6) Viura (1) Weissburgunder (3) Xinomavro (1) Zinfandel (4) Zweigelt (1)
Stil
Top Ergebnisse
Elegant (25) Frisch (22) Komplex (22) Fruchtig (10) Mineralisch (5)
Von A bis Z
Elegant (25) Fassbetont (1) Frisch (22) Fruchtig (10) Harmonisch (2) Komplex (22) Kraftvoll (1) Mild (1) Mineralisch (5) Opulent (3) Reif (1)
Food Match
Top Ergebnisse
Aperitif (25) Meeresfrüchten (21) Fisch (16) Geflügel (8) Dessert (7)
Von A bis Z
Antipasti (1) Aperitif (25) asiatischer Küche (4) Austern (3) Delikatessen (4) Dessert (7) feinen Fleisch- und Wurstwaren (1) Fisch (16) Geflügel (8) gegrilltem Gemüse (1) Gemüse (2) Kalbsfleisch (1) Meeresfrüchten (21) mildem Käse (1) Pasta (1) Risotto (1) Salad (1) Spargel (1)
Weingut
Top Ergebnisse
Champagne Ruinart (4) Champagne Baron Albert (3) Champagne Moët & Chandon (3) Graham Beck (3) Warwick Estate (2)
Von A bis Z
Bouvet Ladubay (1) Cantina Delibori (1) Cantine San Marzano (1) Champagne Baron Albert (3) Champagne Bollinger (2) Champagne Déhu Père et Fils (1) Champagne Deutz (1) Champagne Louis Roederer (1) Champagne Moët & Chandon (3) Champagne Nicolas Maillart (1) Champagne Pierre Bertrand (1) Champagne Pierre Boever (1) Champagne Ruinart (4) Champagne Taittinger (1) Champagne Vantz Clipper (1) Domaine Besson (1) Domaine de la Cornasse (1) Domaine Jacques Tissot (1) Domaine Lafage (1) Domaine Marcel Couturier (1) Emil Bauer & Söhne (1) Graham Beck (3) House of Big Wines (1) Les Producteurs Réunis (1) Les Vignerons du Sieur d’Arques (1) Maison Olivier Tricon (1) Nals Margreid (1) Nielson Winery (1) Pradio (1) Radford Dale (1) Scheid Family Wines (1) Sekthaus Raumland (2) Società Agricola Bollina (1) Warwick Estate (2) Wine in Black (1)
Preis
CHF 10 bis 20 (17) CHF 20 bis 30 (10) CHF 30 bis 50 (6) Über CHF 50 (14)
Chardonnay
Zurücksetzen
47 Produkte
 
  • promotion_30p_ch
Wine in Black 'Charming-Chardonnay'-Set
Wine in Black 'Charming-Chardonnay'-Set
Wine in Black
Weisswein
  • Luca Maroni - 99
Cantina San Marzano 'Edda' Bianco Salento 2019
'Edda' Bianco Salento 2019
Cantine San Marzano
Weisswein • Italien • Apulien
  • Decanter - 95
Champagne Nicolas Maillart Premier Cru 'Platine' Brut NV
Premier Cru 'Platine' Brut NV
Champagne Nicolas Maillart
Sekt • Frankreich • Champagne
  • Wine Enthusiast - 93
Domaine Besson Montmains Chablis Premier Cru 2018
Montmains Chablis Premier Cru 2018
Domaine Besson
Weisswein • Frankreich • Burgund
  • free_magnum_ch
Graham Beck 6 Flaschen 'Méthode Cap Classique' Blanc de Blancs 2016  + 1 Gratis-Magnum 'Méthode Cap Classique' Brut NV
6 Flaschen 'Méthode Cap Classique' Blanc de Blancs 2016 + 1 Gratis-Magnum 'Méthode Cap Classique' Brut NV
Graham Beck
Sekt • Südafrika • Breede River Valley
  • Platter's Wine Guide - 5
Warwick Estate Chardonnay 'The White Lady' Stellenbosch 2018
Chardonnay 'The White Lady' Stellenbosch 2018
Warwick Estate
Weisswein • Südafrika • Stellenbosch
  • Mundus Vini -
Pradio 'ROK' Bianco Venezia Giulia 2019
'ROK' Bianco Venezia Giulia 2019
Pradio
Weisswein • Italien • Friaul-Julisch Venetien
  • exclusive_ch
Les Producteurs Réunis Chardonnay 'Boulée-Cordot' 2019
Chardonnay 'Boulée-Cordot' 2019
Les Producteurs Réunis
Weisswein • Frankreich • Languedoc
  • Guide Hachette des Vins - 2
Marcel Couturier 'Les Longues Terres' Mâcon-Lôché 2017
'Les Longues Terres' Mâcon-Lôché 2017
Domaine Marcel Couturier
Weisswein • Frankreich • Burgund
  • Decanter - 95
Domaine Jacques Tissot Crémant du Jura Brut NV
Crémant du Jura Brut NV
Domaine Jacques Tissot
Sekt • Frankreich • Jura
 
  • Wine Enthusiast - 97
Champagne Vantz Clippert Brut NV
Brut NV
Champagne Vantz Clipper
Sekt • Frankreich • Champagne
  • best_buy_ch
Domaine Lafage Chardonnay 'Novellum' 2019
Chardonnay 'Novellum' 2019
Domaine Lafage
Weisswein • Frankreich • Roussillon
 
  • grand_cru_ch
Champagne Pierre Boever 'Des Dames de France' Grand Cru NV
'Des Dames de France' Grand Cru NV
Champagne Pierre Boever
Champagner • Frankreich • Champagne
  • best_buy_ch
Scheid Family Wines District 7 Chardonnay 2018
District 7 Chardonnay 2018
Scheid Family Wines
Weisswein • USA • Kalifornien
 
  • Wine Enthusiast - 91
Champagne Jean de la Fontaine 'L'Éloquente' Brut
'L'Éloquente' Brut
Champagne Baron Albert
Champagner • Frankreich • Champagne
  • Luca Maroni - 98
La Bollina Chardonnay 'Armason' Monferrato Bianco 2019
Chardonnay 'Armason' Monferrato Bianco 2019
Società Agricola Bollina
Weisswein • Italien • Piemont
  • Guide Hachette des Vins - 2
Maison Olivier Tricon 'Montmains' Chablis Premier Cru 2015
'Montmains' Chablis Premier Cru 2015
Maison Olivier Tricon
Weisswein • Frankreich • Burgund
  • best_buy_ch
Bouvet Ladubay '1851' Méthode Traditionnelle Blanc Brut
'1851' Méthode Traditionnelle Blanc Brut
Bouvet Ladubay
Sekt • Frankreich • Loire
  • Platter's Wine Guide - 4.5
Radford Dale Chardonnay Stellenbosch 2018
Chardonnay Stellenbosch 2018
Radford Dale
Weisswein • Südafrika • Stellenbosch
  • exclusive_ch
Raumland 'Sans Compromis' Pinot Zéro Dosage 2014
'Sans Compromis' Pinot Zéro Dosage 2014
Sekthaus Raumland
Sekt • Deutschland • Rheinhessen
  • discovery_ch
Champagne Jean de La Fontaine 'La Majestueuse' Brut Millésime 2012
'La Majestueuse' Brut Millésime 2012
Champagne Baron Albert
Champagner • Frankreich • Champagne
  • Wine Enthusiast - 90
Champagne Jean de La Fontaine 'La Flatteuse' Rosé Brut
'La Flatteuse' Rosé Brut
Champagne Baron Albert
Champagner • Frankreich • Champagne
  • Concours Général Agricole de Paris -
Sieur d’Arques 'Grande Cuvée 1531 de Aimery' Crémant de Limoux Brut
'Grande Cuvée 1531 de Aimery' Crémant de Limoux Brut
Les Vignerons du Sieur d’Arques
Sekt • Frankreich • Languedoc
  • James Suckling - 99
  • Antonio Galloni - Vinous - 98+
Champagne Taittinger 'Comtes de Champagne' Brut 2008
'Comtes de Champagne' Brut 2008
Champagne Taittinger
Champagner • Frankreich • Champagne

Chardonnay

Rebsorte Chardonnay

Chardonnay ist eine sehr anpassungsfähige Rebsorte, die auf ganz verschiedenen Bodentypen und in den unterschiedlichsten Klimazonen kultiviert wird. Sie gedeiht sowohl in kühlen als auch in gemässigten und warmen, ja sogar heissen Gegenden, was einen der wichtigsten Gründe für ihren grossen weltweiten Erfolg darstellt.

Chardonnay neigt zu starkem Laubwachstum und relativ hohen Erträgen, so dass die Winzer im Frühjahr und Sommer häufig durch die Weinberge gehen und sowohl überzählige Trauben als auch Blätter entfernen, damit die verbleibenden Früchte optimal ausreifen können und später einen konzentrierten, extraktstoffreichen Most ergeben.

Die Wahl des richtigen Lesezeitpunktes ist bei der Rebsorte Chardonnay besonders wichtig. Vor allem dürfen die Trauben auf keinen Fall zu spät geerntet werden, weil sie sonst bereits zu viel Säure abgebaut haben - plumpe, langweilig schmeckende Weine wären die Folge.

Die Chardonnay-Rebe kommt mit den verschiedensten Bodenarten gut zurecht. Die besten Chardonnay-Weine entstehen aber auf relativ kargen Böden mit hohem Kalkanteil. Die Trauben der Chardonnay-Rebe sind meist walzenförmig und mit mittelgrossen, rundlichen Beeren besetzt. Ihre Farbe ist grüngelb und verändert sich mit zunehmender Reife hin zu einem satten Gelb oder leuchtenden Bernsteinton.

Chardonnay Weine

Je nach Klima, Boden und Produktionsverfahren fallen Chardonnay-Weine ganz unterschiedlich aus, ihre Bandbreite reicht von kargen, trockenen und säurebetonten Tropfen bis hin zu opulenten, körperreichen Weinen mit exotischer Aromatik. Chardonnay-Weine schimmern im Glas meist in einem hellen bis golden wirkenden Gelb, in Barriquefässern ausgebaute Tropfen können aber auch dunklere Farbtöne erreichen.

Das Bouquet – also der Duft – eines Chardonnay ist in der Regel nur mässig ausgeprägt und weniger intensiv als zum Beispiel bei einem Sauvignon Blanc. Im Mund ist die Aromatik dann stärker wahrnehmbar und erweist sich bei den meisten Weinen als sehr fruchtbetont. Dabei kann die Geschmackspalette je nach Klima deutlich variieren: Die Aromen von Chardonnay aus kühlen Regionen erinnern meist an Äpfel, Birnen und Zitrusfrüchte, während Weine aus warmen oder heissen Gebieten stattdessen eher Noten von reifen Pfirsichen, Ananas und anderen exotischen Früchten aufweisen.

Die meisten Chardonnay haben einen relativ hohen Alkoholgehalt und wirken im Mund daher sehr voll und körperreich. Ihr Säuregehalt hängt vor allem von den Klimabedingungen, aber auch vom Zeitpunkt der Lese ab: Während Produkte aus kühleren Gegenden wie der Champagne oder dem nördlichen Burgund recht hohe Säurewerte erreichen, enthalten Weine aus warmen bis heissen Klimazonen häufig nur ausgesprochen wenig Säure.

Die Lagerfähigkeit von Chardonnay kann ebenfalls sehr unterschiedlich sein: Einfachere Weine sollten meist innerhalb von ein bis zwei Jahren getrunken werden, während sehr hochwertige Tropfen viele Jahre, mitunter sogar Jahrzehnte aufgehoben werden können.

Chardonnay aus dem Barrique

Mehr als die meisten anderen weissen Rebsorten ist die Chardonnay-Traube für den Ausbau im kleinen Eichenholzfass – dem Barrique – geeignet. Ursache sind der Körperreichtum und die stabile Grundstruktur der Mehrzahl ihrer Weine. Durch die Reife im Barrique gewinnen sie weiter an Gewicht und erhalten zusätzliche interessante Geschmacksnoten wie Vanille, Butter, Toast oder Karamell. Manchmal sind auch Aromen von Sahne, Kokosnüssen oder Rauch wahrnehmbar. Ausserdem wird der Wein durch den intensiven Holzkontakt in der Farbe etwas dunkler und gewinnt meist deutlich an Alterungsfähigkeit.

Im Burgund – der Heimat der Chardonnay-Traube – hat der Barriqueausbau der Sorte bereits eine lange Tradition. Der Wein darf hier nicht nur in den kleinen Eichenfässern reifen, sondern wird bereits in ihnen vergoren, so dass sich während des gesamten Produktionsprozesses eine sehr vielschichtige und harmonische Aromatik herausbilden kann. Heute wird Chardonnay auf der ganzen Welt so häufig in Barriquefässern ausgebaut, dass viele Menschen die durch den Holzkontakt entstehenden Geschmacksnoten sogar für sortentypische Aromen der Traube selbst halten.

Champagner-Produktion

Bei der Champagner-Herstellung spielt die Qualitätstraube eine entscheidende Rolle. Sie ist eine von gerade mal drei Weinreben, die zur Champagner-Produktion zugelassenen sind. Neben Chardonnay sind lediglich noch Pinot Noir (Spätburgunder) und Pinot Meunier (Schwarzriesling) zugelassen. Als einzige weisse Rebe ist Chardonnay im Blanc de Blanc Champagner zu 100% enthalten.

In der Champagne wachsen Chardonnay-Reben auf kargen, kalkhaltigen Böden, die über eine gute Drainagefähigkeit verfügen. Dadurch erhalten die späteren Weine ihre besondere Finesse. Die Trauben können im kühlen atlantisch-kontinentalen Klima der Champagne nur gerade so eben ausreifen und haben daher zum Zeitpunkt der Lese noch einen hohen Säuregehalt.

Chardonnay Anbaugebiete

Aber auch andere Nationen bringen hervorragenden Chardonnay-Wein hervor. So wird Chardonnay rund um den Globus kultiviert. Neben Deutschland und Italien findet man bedeutende Anbaugebiete auch in der Schweiz, in Österreich, in Slowenien und Moldawien, in Australien, Neuseeland und Südafrika sowie in den USA, Argentinien und Chile.