Valle de Cachapoal 2016
Chile, Cachapoal Valley
99
James Suckling
Fact Sheet
| Artikelnummer | 143590 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc |
| Land | Chile |
| Region | Cachapoal Valley |
| Jahrgang | 2016 |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | gehaltvoll & nachhaltig |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 14,00 % vol |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | 2036 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Vik |
| Adresse | Abfüller: Vik Winery, H-830 Millahue, San Vicente, Chile |
Unsere Degustationsnotiz
Kommt er aus der Flasche, meint man schwarze Tinte mit violetten Brillanten fliesse ins Glas. Das komplexe und intensive Bouquet ist einerseits mächtig und energisch, andrerseits sehr vielschichtig, aussergewöhnlich facettenreich und sehr verführerisch. Zuerst dominiert der Cabernet Sauvignon mit Schwarzer Johannisbeere, Brombeeren, reifen Kirschen und roter Paprika, danach steuert der Carmenère würzige Kräuternoten hinzu, während der 23-monatige Ausbau in Barriques Mokka, Toast und Edelschokolade hinzufügt. Herrlich auch die typisch balsamischen Noten mit Minze und Eukalyptus. Am Gaumen fackelt der Wein dann ein Feuerwerk ab, das man nur von wirklich grossen Namen kennt, mit enormer Kraft, spektakulärer Fruchtdichte, riesiger Tanninstruktur, perfekt getakteten Barrique-Aromen und einem echten WOW-Finale, alles durch Frische und Mineraltät in der Waage gehalten.
Awards
98
Wine in Black
Wine in Black
Patrick Valette's style of winemaking I admire enormously and he has the most delicate touch which reflects in all the wines he makes, schreibt die berühmte britische Wein-Journalistin Jancis Robinson über den Weinmacher des 2016er 'VIK'. Und soviel Lob kommt nicht von ungefähr, denn der frühere Doyen des Château Pavie hat sich in den letzten Jahrzehnten einen Status als Önologe erarbeitet, den vielleicht außer ihm, nur noch Michel Rolland inne hat. Kein Wunder also, dass sein Wein vom Start weg für Furor sorgte und immer extrem schnell ausverkauft ist. Nun ist es uns gelungen, eine Mini-Allokation des 2016er-Jahrgangs dieses chilenischen Kultweins zu ergattern, der selbstbewusst den Anspruch eines südamerikanischen 'Premier Grand Cru' erhebt. Und das völlig zu Recht, wie die 99 Punkte von James Suckling zeigen.
99
James Suckling
James Suckling
This is a fabulous wine with dark berries, dark chocolate and freshly cracked walnuts. Medium to full body, ultra-fine tannins and a linear and compact palate with incredible depth and subtlety. 76 per cent cabernet sauvignon and 24 per cent cabernet franc.
Passt Zu
Dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Lamm, aber auch zur Käseplatte fantastisch. Unser Geheimtipp: Tajine!
Vinifikation
Vik 'VIK' Valle de Cachapoal 2016 ist eine Cuvée aus 76 % Cabernet Sauvignon und 24 % Cabernet Franc. Die Rebstöcke stehen auf höchst verschiedenen Terroirs (Kalk, Sand Kiesel) in einer Pflanzungsdichte zwischen 7.500-10.000 Rebstöcken pro Hektar. Nach Handlese in 10 Kilo-Körben und rigoroser Selektion der Trauben per Hand an Auslese-Tischen, durchlief der Most eine Mazeration von 16-35 Tagen (je nach Rebsorte) bei 27°- 29°C, natürlich bei regelmässiger Bâtonnage. Die malolaktische Gärung wurde in Barriques durchgeführt. Die Rebsorten wurden separat vinifiziert reiften dann 23 Monate in neuen französischen Barriques und erst nach ausgiebigen Proben der Önologen assembliert.
