Silvaner Probstey trocken 2016
Deutschland, Rheinhessen
Fact Sheet
| Artikelnummer | 43409 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Silvaner |
| Land | Deutschland |
| Region | Rheinhessen |
| Jahrgang | 2016 |
| Wein-Prädikat | QbA |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | harmonisch & fruchtig |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 13,00 % vol |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Thörle |
| Adresse | Gutsabfüllung, Abfüller: Weingut Thörle GbR, Ostergasse 40, DE-55291 Saulheim |
Unsere Degustationsnotiz
Der 2016er startet mit einem strohfarbenen Gelb. Das würzig-fruchtige Bouquet ist voller aromatischer Vielfalt, da gibt es reife Aprikosen, Mirabellen, Quitten und Nüsse, darunter etwas Rauch. Der Gaumen dann körperreich, mit einem Hauch von Wiesenkräutern, unterstützt von mineralischen Noten, einer pfeffrig-würzigen Ader und einer feinen Cremigkeit. Das Finale klingt sehr lange aus. Ein fesselnder, vielschichtiger Silvaner.
Passt Zu
Zartem Geflügel, edlem Gemüse und frischen Salaten mit pikanten Saucen. Auch ein glänzender Vorspeisenbegleiter!
Thörle
Einen unglaublich steilen Weg nach oben hat das Weingut Thörle in den letzten Jahren gemeistert! Der Erfolg des Familienweinguts im rheinhessischen Saulheim geht auf die zwei Brüder zurück, Johannes und Christoph Thörle, aber auch auf deren Eltern. Diese haben nämlich früh das Können und den Tatendrang der nachfolgenden Generation zu würdigen gewusst und übergaben 2006 ihren Söhnen das Zepter.
Vinifikation
Thörles Silvaner 'Probstey' 2016 stammt aus der gleichnamigen Lage in Saulheim. Die nach Süden ausgerichtete Lage zeichnet sich aus durch Steigungen von bis zu 25 %. Der Boden ist geprägt von Kalkstein, Tonmergel und gelbem Meeressand. Nach der selektiven Lese werden die Trauben leicht angequetscht und verbleiben für 48 Stunden mit Saft und Beerenschalen im Keller. Bei Thörle wird spontanvergoren, demnach gärt der Wein dank der eigenen, natürlichen Hefen aus Weinberg und Keller. Der Wein vergärt im 500 Liter-Eichen-Tonneau. Anschliessend reift der Silvaner bis zum Sommer nach der Ernte auf der Vollhefe (sur lie), bevor er auf die Flasche gezogen wird.
