Chardonnay Novellum 2021

Chardonnay Novellum 2021

Frankreich, Languedoc-Roussillon
Ausverkauft

Fact Sheet

Artikelnummer 143697
Weintyp Weisswein
Rebsorte(n) Chardonnay
Land Frankreich
Region Languedoc-Roussillon
Appellation Côtes Catalanes
Jahrgang 2021
Geschmack trocken
Wein-Stil harmonisch & fruchtig
Nettofüllmenge (L) 0,75 L
Alkoholgehalt (%) 13,00 % vol
Trinktemperatur 8-10°C
Reifepotenzial 2035
Gesetzliche Angaben enthält Sulfite
Produzent Domaine Lafage
Adresse Abfüller: Domaine Lafage, FR-66000 Perpignan

Unsere Degustationsnotiz

Und hat man den Domaine Lafage Chardonnay ‹Novellum› 2021 im Glas, versteht man schnell die Begeisterung. Anziehend schon die grüngelbe Farbe, die brillant im Glas funkelt. Das wohlduftende Bouquet zeigt auf der Fruchtseite Bergpfirsiche, Aprikosen und grüne Birnen, genial durchwirkt mit den Noten vom teilweisen Ausbau in Barriques wie Haselnuss, Brioche und frischer Butter. Auch am Gaumen einerseits mit frischer Frucht (Orange, Pomelo), andererseits mit zarten Holznoten (Vanille, Karamell) und einer Struktur, die manchem Napa Valley-Chardonnay zur Ehre gereichen würde. Der Nachhall - lang, tief, ausgewogen und profund - lässt einmal mehr einen weit teureren Wein vermuten.

Awards

91
Wine in Black

Wine in Black

Südfrankreich ist schon lange nicht mehr nur die Heimat exzellenter Rotweine, sondern entpuppt sich mehr und mehr auch als Quelle vorzüglicher und sehr eigenständiger Weißweine. Und doch ist es nicht ganz so einfach, einen richtig guten, vom Barrique geküssten Chardonnay zu finden. Es sei denn, man kennt Jean-Marc Lafage. Der Tausendsassa hat einfach ein goldenes Händchen und nimmt er sich eines Themas an, dann erhalten Gourmets einen großartigen Wein zu einem absoluten Schnäppchenpreis. In dieser Preisliga ist das geradezu ein Wunder, das oft strapazierte Wort 'Schnäppchen' noch eine krasse Untertreibung.

Passt Zu

Zartem Geflügel, edlem Gemüse und frischen Salaten mit pikanten Saucen. Auch ein glänzender Vorspeisenbegleiter!

Domaine Lafage

Domaine Lafage

Die Domaine Lafage liegt vor den Toren von Perpignan, ganz im Süden Frankreichs, nur gut 50 Kilometer von der spanischen Grenze entfernt. Mit den Pyrenäen im Rücken und dem Mittelmeer vor der Nase finden Jean-Marc Lafage und seine Ehefrau Éliane Salinas hier ideale Bedingungen für den mediterranen Weinbau.

Vinifikation

Domaine Lafage Chardonnay ‹Novellum› 2021 ist aus 100 % Chardonnay aus verschiedenen Weingärten der Côtes Catalanes im französischen Languedoc-Roussillon vinifiziert. Das Alter der Rebstöcke beläuft sich im Durchschnitt auf 30 Jahre. Nach der Lese wurden die Trauben sanft gepresst und kaltmazeriert. Die Fermentierung fand in Edelstahl statt, der Ausbau wurden dann zweiteilig vorgenommen. Während 70 % des Weines im Edelstahltank reiften, verbrachten die restlichen 30 % eine zweimonatige Reife auf der Hefe im Eichenfass. Hier wurden die Hefen eines Viogniers genutzt, der zuvor in den Fässern lag um die Komplexität zu erhöhen.

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