6 Flaschen Chianti Classico Riserva Novecento in Holzkiste 2018
Italien, Toskana
- 24%
Fact Sheet
| Artikelnummer | 148830 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Jahrgang | 2018 |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | geschmeidig & rund |
| Nettofüllmenge (L) | 4,50 L |
| Alkoholgehalt (%) | 14,00 % vol |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | 2035 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Dievole |
| Adresse | Abfüller: Località Dievole, 6 Cantina, IT-53019 Castelnuovo Berardenga (SI) |
Unsere Degustationsnotiz
Der 2018er ‹Novecento› strahlt in einem intensiven Rubinrot mit einigen granatroten Reflexen. Im Duft überrascht die Chianti Classico Riserva mit einer interessanten Kombination aus reifer Sauerkirschfrucht, ein wenig Kumin, weiteren indischen Gewürzen und auch ein wenig Marzipan. Begleitet wird dies von Rauch und kühlen erdigen und steinigen Noten. Am Gaumen zeigt sich der Dievole von seiner seidig eleganten Seite mit einer samtenen Textur und einer begeisternden Frische, die sich durch die rote und dunkle Frucht zieht - bis ins lange Finale hinein.
Passt Zu
Mildem Käse, feinem Braten, zartem Rindfleisch und Geschnetzeltem. Darüber hinaus ein glänzender Solist für gemütliche Stunden!
Dievole
Das Weingut Azienda Agricola Dievole gehört zu den ältesten Weingütern Italiens. Es liegt rund zwölf Kilometer nordöstlich von Siena im Bereich von Castelnuovo Berardenga, einem der anerkannt besten Terroirs des Chianti. Dievole, ursprünglich Dio vuole - Gottes Wille - benannt, wurde im Jahr 1090 erstmals erwähnt.
Vinifikation
Die Reben stehen im Bereich Castelnuovo Berardenga auf schluffig-tonigen Böden mit hohem Anteil von Kalkstein und Mergel. Der Weinberg ist nach Süden und Südwest ausgerichtet und wird gerade im Rahmen der Bio-Zertifizierung von Kordon-Erziehung auf Guyot-Erziehung umgestellt. Die Weinlese erfolgte per Hand zu Beginn des Oktobers. Die Gärung lief über 14-15 Tage in konisch zulaufenden Roh-Zementtanks von 75 hl bei einer maximalen Temperatur von 26º-28°C. Ausgebaut wurde die Chianti Classico Riserva in französischen Eichenfudern von 41 hl über rund 17 Monate hinweg.
