Pauillac 2015

Pauillac 2015

Frankreich, Bordeaux
Ausverkauft

Fact Sheet

Artikelnummer 143630
Weintyp Rotwein
Rebsorte(n) Cabernet Sauvignon, Merlot
Land Frankreich
Region Bordeaux
Appellation Pauillac
Jahrgang 2015
Geschmack trocken
Wein-Stil gehaltvoll & nachhaltig
Nettofüllmenge (L) 0,75 L
Alkoholgehalt (%) 12,50 % vol
Trinktemperatur 16-18°C
Reifepotenzial 2035
Gesetzliche Angaben enthält Sulfite
Produzent Château Tastin
Adresse Abfüller: Maison Le Star, 2 lieu-dit Cazeau, CS 90012, FR-33540 Gornac

Unsere Degustationsnotiz

In einem tiefen Purpurrot mit fast schon schwarzem Kern und violetten Reflexen zeigt sich der Wein im Glas. Die Nase ist ob des jungen Alters zunächst noch etwas verschlossen, öffnet sich aber mit ein wenig Luft sehr schön. Dann prägen Anklänge von Schwarzer Johannisbeere, dunkler Pflaume, Schwarzkirsche, Zedernholz, frisch poliertem Sattelleder, getrockneten Tabakblätter und ein Hauch Vanille das Bouquet. Am Gaumen mit noch zupackenden Tanninen, die aber bereits jetzt leicht mürbe werden und ein vorzügliches Potenzial offenbaren. Eine schöne Kräuterwürze, etwas Unterholz und eine balsamische Note kommen hinzu und ergänzen ideal die elegante und spannungsgeladene Struktur des Weins. Ein Gewächs, das von ein paar Jahren zusätzlicher Reife noch profitieren wird, das aber auch jetzt schon grosse Freude bereitet.

Passt Zu

Dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Lamm, aber auch zur Käseplatte fantastisch. Unser Geheimtipp: Tajine!

Vinifikation

Der Château Tastin Pauillac 2015 ist ein Blend aus 85 % Cabernet Sauvignon und 15 % Merlot. Die Reben gedeihen auf von Kies geprägten Hängen in unmittelbarer Nachbarschaft der Weingärten von namhaften Châteaux der Appellation. Nach der Handlese wurden die Trauben selektiert, separat mazeriert und anschliessend im Edelstahltank und im Betonbottich vergoren. Es folgte der traditionelle Ausbau in Barriques aus französischer Eiche. Erst im Frühjahr 2016 fand die finale Assemblage statt.

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