Pouilly-Fuissé 2021
Frankreich, Burgund
Fact Sheet
| Artikelnummer | 143650 |
| Weintyp | Weisswein |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Jahrgang | 2021 |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | harmonisch & fruchtig |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 13,00 % vol |
| Trinktemperatur | 12-14°C |
| Reifepotenzial | 2024 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Château Pouilly |
| Adresse | Abfüller: Château Pouilly, FR-71960 Solutré-Pouilly, Frankreich |
Unsere Degustationsnotiz
Glänzendes Strohgelb mit grünen Reflexen und ausgeprägter Tränenbildung deuten bereits an, dass der Wein kräftig konturiert ist. In der Nase entfalten sich nach und nach facettenreiche Zitrusaromen, die an Zitronenschale, Grapefruit und Kumquat erinnern. Etwas Aprikose und grüne Haselnuss- und Mandelnoten kommen dazu. Eine feine Holzwürze mit delikaten Röstaromen begleiten dieses Aromenspiel, das von einer frischen Mineralität gebündelt wird. Am Gaumen löst der Wein sein optisches Versprechen ein und rollt mit unglaublich dichtem Schmelz über die Zunge. Eine präzise Weinsäure kanalisiert die feine gelbe Frucht und die gekonnt integrierte Holzwürze. Ein langes mineralisches Finale bildet den krönenden Abschluss. Ein Chardonnay mit einem guten Reifepotenzial für die nächsten zehn Jahre, dem man in jungen Jahren unbedingt eine Stunde Zeit zu atmen geben sollte!
Awards
93
Wine in Black
Wine in Black
Derzeit erfährt Burgund einen kometenhaften Aufstieg in Kennerkreisen. Ein besonderes Augenmerk verdient dabei das etwas abseits gelegene Mâconnais, die Ur-Heimat der großen weißen Rebsorte Chardonnay. Die berühmteste und älteste Appellation d'Origine Contrôlée in dieser sanften Hügellandschaft ist Pouilly-Fuissé. Wie in kaum einem anderen französischen Weinbaugebiet findet man hier noch gelebte und weingewordene Tradition. So wie auf dem charmanten kleinen Weingut von Bernard und Agnès Léger-Plumet, die hier seit 1983 für den Erhalt der 250-jährigen Familiengeschichte im Weinbau sorgen. Auf der Domaine du Chalet Pouilly verfolgt man einfach die Maxime, dass die Natur viele Dinge regelt, der Wein seine Zeit braucht und nur das nötigste an moderner Technik notwendig ist. Über 60 Jahre alte Reben, Handlese, große Holzfässer, tiefe, kühle Keller und viel Geduld beim bis zu 20 Monate dauernden Ausbau: Das ist das Rezept für Chardonnay, der glücklich macht.
Passt Zu
Zartem Geflügel, edlem Gemüse und frischen Salaten mit pikanten Saucen. Auch ein glänzender Vorspeisenbegleiter!
Château Pouilly
Das Burgund ist eine historische Provinz in Frankreich, aus der einige der berühmtesten Rot- und Weißweine der Welt stammen – die Burgunder. Die Zahl der Appellationen ist mit mehr als 90 sehr groß und ihre Ursprünge liegen teils weit zurück. Der Weinbau im Burgund gehört zur Kulturgeschichte Frankreichs. Inmitten des renommierten Anbaugebiets liegt das Château Pouilly.
Vinifikation
Domaine du Chalet Pouilly Pouilly-Fuissé 2021 wird zu 100 % aus Chardonnay vinifiziert. Die Bestimmung der Reife und des optimalen Lesezeitpunkts erfolgt durch kontinuierliches Probieren der Beeren. Nach der Lese und der ersten Pressung erfolgt eine kurze Maischestandzeit. Der Most wird dann in grosse Eichenholzfässer gefüllt. Die langsame spontane Fermentation mit natürlichen Hefen folgt in den Kühlen unterirdischen Kellern des Weinguts. Daran schliesst sich der Ausbau auf der Feinhefe teilweise im Edelstahl und im grossen Holzfass an. Nach der finalen Assemblage wird der Wein auf dem Gut abgefüllt.
