Cuvée Zéro Dosage extra brut 2017
Frankreich, Loire
Fact Sheet
| Artikelnummer | 142696 |
| Weintyp | Sekt |
| Rebsorte(n) | Chenin Blanc, Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Loire |
| Jahrgang | 2017 |
| Geschmack | brut |
| Wein-Stil | fruchtig & elegant |
| Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
| Alkoholgehalt (%) | 12,00 % vol |
| Restsäure (g) | 4,00 g/l |
| Restsüsse (g) | 1,00 g/l |
| Trinktemperatur | 6-8°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Bouvet Ladubay |
| Adresse | Hersteller: Bouvet Ladubay, Saint-Hilaire-Saint-Florent, FR-49400 Saumur |
Unsere Degustationsnotiz
Schon allein die feine Mousseux mit der höchst eleganten Perlage ist zum Niederknien schön! In der Nase: Aromen von gelben Früchten, wie zum Beispiel Mirabelle und Golden Delicious. Auch ein Hauch Brioche und zartes Holz sind wahrnehmbar und runden das erste sensorische Erlebnis gekonnt ab. Am Gaumen überzeugt die angenehme Frische des Crémant auf Anhieb. Die schlanke Struktur ist hier unglaublich präzise herausgearbeitet, wodurch der Schaumwein besonders lebendig und animierend daherkommt. Hier paart sich Finesse mit Eleganz. Aussergewöhnlich gut!
Awards
93
Wine in Black
Wine in Black
Kaum ein anderer Erzeuger steht derart für feingliedrige Loire-Schaumweine wie Bouvet Ladubay. Nicht ohne Grund. Denn das Traditionshaus aus Saumur, dem pulsierenden Herzen der französischen Crémant-Elite, kann auf eine über 160-jährige Erfolgsgeschichte zurückblicken. Tief in den kilometerlangen Gängen des Weinguts reifen die Schaumwein-Schätze, die man vor Ort als Besucher sogar während Führungen mit dem Fahrrad besichtigen kann - zu Fuß wäre man einfach zu lange unterwegs. Bei Bouvet Ladubay gehen Tradition und Innovation seit jeher Hand in Hand. Das Ergebnis sind edle Crémants, die zu den besten der Grande Nation gehören. Die Cuvée Zéro Dosage Extra-Brut 2017 wiederum gehört zu dem Besten an prickelnden Schätzen, die das Haus zu bieten hat. Natürlich stammen alle Trauben ausschließlich aus der prestigeträchtigen AOC Saumur; natürlich kommt hier die Méthode Traditionnelle, die klassische Flaschengärung, zum Einsatz. Und ebenso natürlich wird für eine derart große Cuvée aus dem besten Lesegut der Chardonnay- und Chenin Blanc-Trauben auf eine zusätzliche Zuckergabe verzichtet, um den Geschmack so rein und präzise wie möglich zu halten. Zéro Dosage - für maximalen Genuss.
Passt Zu
High-End-Sushi, Delikatessen wie Hummer und Trüffel oder pikant gefüllten Blätterteig-Variationen. Klassisch mit frischen Erdbeeren ein Traum!
Bouvet Ladubay
Bouvet-Ladubay ist einer der berühmtesten Schaumwein-Erzeuger Frankreichs und blickt auf eine Tradition bis 1851 zurück. In der wechselhaften Geschichte setzte man immer auf neueste Weinbautechnologie und diese Maxime hat sich bis heute gehalten. Die feinperligen Cuvées entstehen aus den Sorten Chenin Blanc, Chardonnay und Cabernet Franc und reifen im acht Kilometer langen Keller des Anwesens.
Vinifikation
Die Cuvée Zéro Dosage Extra-Brut 2017 aus dem Hause Bouvet Ladubay wird aus Chardonnay und Chenin Blanc vinifiziert, deren Trauben aus unterschiedlichen Parzellen rund um Saumur stammen. Nach der schonenden Pressung wird der Most bei kühler Temperatur im Edelstahl fermentiert. Die zweite Gärung findet traditionell auf der Flasche statt. Beim anschliessenden Degorgieren wird keine Dosage hinzugefügt, um den puren Charakter des Crémants zu erhalten.
