Tara Pinot Noir Atacama Valley 2018
Viña VentisqueroFact Sheet
Artikelnummer | 143784 |
Weintyp | Rotwein |
Rebsorte(n) | Pinot Noir |
Land | Chile |
Region | Atacama |
Jahrgang | 2018 |
Geschmack | trocken |
Wein-Stil | fruchtig & ausgewogen |
Nettofüllmenge (L) | 0,75 L |
Alkoholgehalt (%) | 13,50 % vol |
Trinktemperatur | 16-18°C |
Reifepotenzial | 2032 |
Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
Produzent | Viña Ventisquero |
Adresse | Einführer: Pacific Wine Company GmbH, Ampèrestrasse 3-5, DE-63225 Langen |
Unsere Degustationsnotiz
Die Farbe ist ein attraktives helles Rubinrot. Die komplexe Nase zeigt wenig Frucht, stattdessen viel Mineralität. Die Salzigkeit ist bereits hier wahrzunehmen. Am Gaumen enorme Frische und Finesse, mit guter Weinsäure und feinen Tanninen. Natürlich hat der ‹Tara› von den kalkhaltigen Wüstenböden eine gesunde Portion spannender Mineralität mitbekommen, die einen salzigen Eindruck macht und den Wein in ein langes wunderbares Finale trägt.
Passt Zu
Tapas – ein perfekter Partner für Serrano-Schinken, Oliven, Chorizo und Co. Auch Pasta und Paella werden sich freuen!
Vinifikation
Der ‹Tara› Pinot Noir Atacama Valley 2018 besteht zu 100 % aus Pinot Noir. Die Trauben wachsen an den Terrassen des Flusses Huasco in der Atacama-Wüste im Norden Chiles. Das Klima ist extrem, die Boden bestehen aus Kalkstein und steinigem Schwemmland. Sowohl der Fluss als auch das Terroir haben einen hohen Salzanteil. Das Lesegut wird in 12-kg-Behältern mit einem Kühltransporter zum Weinkeller gebracht, um die wertvollen Fruchtaromen zu erhalten. Anschliessend fermentiert der ‹Tara› in offenen, 300 kg fassenden Tanks mit wilden, natürlichen Hefen bei einer normalen Aussentemperatur von 15 bis 25 °C. Zwei bis drei Mal am Tag wird umgewälzt, um eine möglichst intensive Extraktion der Farb- und Gärstoffe aus den Beerenschalen zu gewährleisten. Der Ausbau des Weines erfolgt 24 Monate lang in französischen Barrique (gebraucht, 5. Belegung) aus dem Burgund. Der ‹Tara› wird nicht geklärt und filtriert.