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'Les Pimentiers' Savigny-lès-Beaune 2016
  • Wine Spectator - 90
  • Wine Enthusiast - 90

'Les Pimentiers' Savigny-lès-Beaune 2016

Domaine Arnoux Père & Fils

Pinot Noir

CHF 37,95 UVP
CHF 29,95*
CHF 39,93 / Liter
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Burgunder-Fans aufgepasst, hier kommt ein Einzellagen-Pinot Noir wie aus dem Bilderbuch, der sich gleich zweimal 90 Punkte abholt! Der Wine Enthusiast und der Wine Spectator zeigen sich gleichermassen begeistert über den edlen Pinot Noir von Pascal Arnoux!

Awards

Wine Spectator 90 / 100 Punkte

"This is taut and focused, with a lively structure marshaling the strawberry, currant, mineral and spice flavors. Finishes long and savory. Best from 2021 through 2033."

Wine Enthusiast 90 / 100 Punkte

"Rich in both tannins and ripe black-cherry fruits, this wine from a single-vineyard parcel is full and smoky. Enticing fruits, acidity and some firm tannins suggest that this wine will age."

Wine in Black-Bewertung: 91 P

Savigny-lès-Beaune - ein typisches französisches Weinbaudorf. Kaum zu glauben, dass hier einst europäische Geschichte geschrieben wurde. Denn neben den Zisterziensern, die im 11. Jahrhundert den Weinbau einführten und den Rittern des Malteser-Ordens, die sich in Savigny niederliessen, wurde hier ein wichtiger Entschluss für die Zukunft Burgunds gefasst: Philipp der Kühne, der im Schloss von Savigny residierte, verbot 1395 die Rebsorte Gamay in burgundischen Weingärten. Von nun an sollte ausschliesslich der, in seinen herzoglichen Augen, edlere Pinot Noir angebaut werden! Und so ist es bis heute in der Bourgogne geblieben.

Auch bei Pascal Arnoux. Wer mit ihm die Weine seiner Domaine probiert, hat nicht nur das Gefühl einen alten Freund zu treffen. Stets auf Perfektion bedacht, beobachtet er voller Bescheidenheit und mit der Fürsorge des guten Gastgebers die Reaktionen seines Gegenübers. Dabei scheint er jedes Mal aufs Neue erleichtert, wenn die Weine Gefallen finden. Aber das fällt bei einem Pinot Noir, wie dem 'Les Pimentiers' aus der exklusiven weingutseigenen Einzellage wahrlich nicht schwer. Denn seine - für Savigny typische - kräftige Struktur, kombiniert mit der gekonnten und feinen Eleganz des Holzeinsatzes machen aus diesem Wein einen Burgunder wie aus dem Bilderbuch.

Tasting Note

Im Glas funkelt ein helles Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase dominiert zunächst die Sauerkirsche mit Akzenten von reifen Himbeeren und Waldbeeren. Etwas Blutorange und eine feine Kräuterwürze mit Anklängen an Lorbeer und Wacholder untermalen die Frucht. Rauchige Noten, etwas Herbstlaub und eine dezente, an getoastetes Holz erinnernde Karamellnote runden das komplexe Bouquet ab. Am Gaumen präsentiert der Wein reifes und seidiges Tannin, das eine gute Balance mit der milden Weinsäure und der runden Fruchtfülle eingeht. Das lange und elegante Finale zeigt neben frischer Beerenfrucht eine feine Mineralität.

Passt zu

Domaine Arnoux Père & Fils 'Les Pimentiers' Savigny-lès-Beaune 2016 passt ausgezeichnet zu einem saftigen Bœuf Bourguignon!

Weingut

Die Domaine der Familie Arnoux liegt in Chorey-lès-Beaune, südlich von Dijon und rund 270 Kilometer südöstlich von Paris. Seit vielen Generationen werden in der Familie die Weinberge bestellt. René Arnoux, der Grossvater des heutigen Besitzers Pascal, führte mit seinen Söhnen Michel und Rémi in den 1970er Jahren die Gutsabfüllung ein. Pascal steht seit 2008 mit seiner Frau Caroline an der Spitze des Weinguts und sorgt seitdem für frische Impulse. Durch die beinahe 20 Jahre dauernde strenge Lehre unter seinen Onkeln Michel und Rémi ist er bestens mit den Traditionen und Gewohnheiten des burgundischen Terroirs vertraut. Als Absolvent der renommierten Weinbauschule in Beaune kennt er jedoch auch die moderne Kellertechnik, neue Vinifikations-Methoden und weiss um die Vorzüge des nachhaltigen und naturnahen Wirtschaftens im Weinberg. Mit dem Besten aus beiden Welten steuert er das Weingut seitdem auf einem Erfolgskurs, der ihm bislang den Ruf eines äusserst seriösen Geheimtipps einbrachte. Denn die Weine der Domaine Arnoux sind im Vergleich zu Weinen aus der Nachbarschaft noch bezahlbar, selbst wenn auch hier die verfügbaren Mengen sehr limitiert sind.

Die 20 Hektar des Weinguts erstrecken sich über die Gemeinden Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Beaune, Pernand-Vergelesses und Echevronne. Hier verfügen die Arnoux über hervorragende Parzellen in Premier Cru und Grand Cru-Lagen, wie 'Le Rognet' im Corton. Aber auch die "kleinen" Weine aus Savigny und Chorey können sich sehen lassen, da alle Weine der Domaine, egal ob Pinot Noir, Chardonnay oder Aligoté mit der gleichen Sorgfalt vinifiziert werden. Dabei handelt Pascal Arnoux immer nach seiner Devise: "Was die Trauben im Weinberg nicht bekommen haben, das kann man dem Wein im Keller nicht mehr geben". Und so versucht er bei der Vinifizierung so wenig wie nur möglich einzugreifen.

Google Map of Domaine Arnoux Père & Fils

Vinifikation

Domaine Arnoux Père & Fils 'Les Pimentiers' Savigny-lès-Beaune 2016 besteht aus 100 % Pinot Noir. Auf die Handlese folgte im Weingut das Sortieren auf dem Rütteltisch. Nach dem Entrappen wurden die Trauben sanft gequetscht und drei bis vier Wochen im temperaturgeregelten Edelstahltank fermentiert. Nach der Fermentation wurden die Partien aus Freilaufmost und Presswein assembliert und für zwölf Monate in 228 Liter fassende burgundische Tonneaux gefüllt. Nach dem Ausbau wurde der Wein assembliert und durfte dann bis zur Abfüllung weitere vier bis fünf Monate in Fuderfässern ruhen.

Fact Sheet

  • Weintyp:
    Rotwein
  • Rebsorte(n):
    Pinot Noir
  • Nettofüllmenge (in Liter):
    0,75
  • Region:
    Burgund
  • Weingut:
    Domaine Arnoux Père & Fils
  • Trinktemperatur:
    14-16 °C
  • Alkoholgehalt:
    13 % vol.
  • Passt zu:
    Rindfleisch, Wild
  • Reifepotenzial:
    bis 2030
  • Ausbau:
    Barrique
  • Geschmack:
    trocken
  • Wein-Stil:
    Harmonisch, Elegant
  • gesetzliche Angaben:
    enthält Sulfite
  • Bodenart:
    Kalkstein
  • Artikelnummer:
    14353
  • Erzeugeradresse:
    Domaine Arnoux Père & Fils
    5, rue de Ley
    21200 Chorey-lès-Beaune
    France

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