Cuvée Zéro Dosage Extra-Brut 2016
Bouvet LadubayNicht nur Puristen werden an diesem edlen Prestige-Schäumer aus dem Hause Bouvet Ladubay ihre helle Freude haben! Pur, elegant, frisch und feingliedrig kommt dieser Vorzeige-Crémant von der Loire daher. Ein grosser Genuss für viele Anlässe!
Awards
Wine in Black Bewertung: 93 P
Kaum ein anderer Erzeuger steht derart für feingliedrige Loire-Schaumweine wie Bouvet Ladubay. Nicht ohne Grund. Denn das Traditionshaus aus Saumur, dem pulsierenden Herzen der französischen Crémant-Elite, kann auf eine über 160-jährige Erfolgsgeschichte zurückblicken. Tief in den kilometerlangen Gängen des Weinguts reifen die Schaumwein-Schätze, die man vor Ort als Besucher sogar während Führungen mit dem Fahrrad besichtigen kann - zu Fuss wäre man einfach zu lange unterwegs. Bei Bouvet Ladubay gehen Tradition und Innovation seit jeher Hand in Hand. Das Ergebnis sind edle Crémants, die zu den besten der Grande Nation gehören. Die Cuvée Zéro Dosage Extra-Brut 2016 wiederum gehört zu dem Besten an prickelnden Schätzen, die das Haus zu bieten hat. Natürlich stammen alle Trauben ausschliesslich aus der prestigeträchtigen AOC Saumur; natürlich kommt hier die Méthode Traditionnelle, die klassische Flaschengärung, zum Einsatz. Und ebenso natürlich wird für eine derart grosse Cuvée aus dem besten Lesegut der Chardonnay- und Chenin Blanc-Trauben auf eine zusätzliche Zuckergabe verzichtet, um den Geschmack so rein und präzise wie möglich zu halten. Zéro Dosage - für maximalen Genuss.
Tasting Note
Schon allein die feine Mousseux mit der höchst eleganten Perlage ist zum Niederknien schön! In der Nase: Aromen von gelben Früchten, wie zum Beispiel Mirabelle und Golden Delicious. Auch ein Hauch Brioche und zartes Holz sind wahrnehmbar und runden das erste sensorische Erlebnis gekonnt ab. Am Gaumen überzeugt die angenehme Frische des Crémant auf Anhieb. Die schlanke Struktur ist hier unglaublich präzise herausgearbeitet, wodurch der Schaumwein besonders lebendig und animierend daherkommt. Hier paart sich Finesse mit Eleganz. Aussergewöhnlich gut!
Passt zu
Ein derart feiner Crémant eignet sich bestens als Aperitif vor einem mehrgängigen Menü. Oder zum Anstossen, wenn man etwas zu feiern hat. Wobei er aber auch zu Muscheln, Hummer oder Langusten eine ganz hervorragende Figur macht.
Bewertungen und Pressestimmen
Der kleine Johnson über Bouvet-Ladubay
"Grosser Erzeuger von Saumur-Schaumwein..." - Hugh Johnson
Meininger’s Weinwelt über den Erzeuger
"In Deutschland hat sich Bouvet Ladubay an die Spitze gesetzt. Unter Patrice Monmousseau erlebte das Traditionshaus seit 1970 eine sensationelle Renaissance. Heute steht ihm Tochter Juliette zur Seite. 'Unsere Lieblingsappellation ist der Saumur Brut', bekennt sie, was so überzeugende Cuvées wie Instinct, Trésor, Brut Zero und Saphir unterstreichen." – Ausgabe 06/2013
Weingut
Bouvet-Ladubay ist einer der berühmtesten Schaumwein-Erzeuger Frankreichs und blickt auf eine Tradition bis 1851 zurück, als Etienne Bouvet das Haus an der Loire gründete. In der wechselhaften Geschichte setzte man immer auf neueste Weinbautechnologie und diese Maxime hat sich bis heute gehalten.
Vinifikation
Die Cuvée Zéro Dosage Extra-Brut 2016 aus dem Hause Bouvet Ladubay wird aus Chardonnay und Chenin Blanc vinifiziert, deren Trauben aus unterschiedlichen Parzellen rund um Saumur stammen. Nach der schonenden Pressung wird der Most bei kühler Temperatur im Edelstahl fermentiert. Die zweite Gärung findet traditionell auf der Flasche statt. Beim anschliessenden Degorgieren wird keine Dosage hinzugefügt, um den puren Charakter des Crémants zu erhalten.
Fact Sheet
