La Janda Fino Sherry

La Janda Fino Sherry

Spanien, Andalusien
SonderpreisCHF 11.95* NormalpreisCHF 13.00

Fact Sheet

Artikelnummer 143668
Weintyp Sherry
Rebsorte(n) Palomino
Land Spanien
Region Andalusien
Geschmack trocken
Wein-Stil schmelzig & elegant
Nettofüllmenge (L) 0,75 L
Alkoholgehalt (%) 15,00 % vol
Trinktemperatur 6-8°C
Reifepotenzial 2029
Gesetzliche Angaben enthält Sulfite
Produzent Bodegas Álvaro Domecq
Adresse Abfüller: Alvaro Domecq, Alcalde Álvaro Domecq 18 ES-11405 Jerez de la Frontera

Unsere Degustationsnotiz

Der Fino Sherry präsentiert sich blassgolden im Glas. Er duftet intensiv mit Noten von Flor-Hefe, getrockneten Blüten und Gras, Mandeln und einem Hauch von unreifen Walnüssen. Hinzu kommt die für trockene Sherry so typische Schärfe, unterlegt mit Aromen von Grapefruit- und Zitronenzesten und ein wenig Quitte. Am Gaumen wirkt der Sherry trocken, cremig und kraftvoll mit einer leichten Wärme im intensiven Finale.

Awards

93
Wine in Black

Wine in Black

Fino Sherry ist die nicht oxidative, trockene Variante des Sherry. Bei Álvaro Domecq wird der Wein aus der Palomino-Fino-Traube ganz klassisch ausgebaut. Er reift im Durchschnitt zehn Jahre lang in einer Solera. Das heißt, dass in den Kellern der Bodegas mehrerer Reihen alter Fässer in Reihen übereinander geschichtet und alle Fässer miteinander verbunden sind. Die Reihen nennt man Criadera, die unterste, aus der Jahr für Jahr Wein entnommen wird, nennt man Solera. Sobald dort Wein entnommen wird, läuft er aus den oberen Fässern nach. Die oberste Reihe wird dann wieder aufgefüllt. So vermischen sich viele Jahrgänge miteinander und bilden den einzigartigen Geschmack des Sherry, der hier zum kleinen Preis und inklusive 93 Punkten zu haben ist.

93
Guía Peñín

Guía Peñín

Style: dried flowers, jammy; Aroma: expressive, pungent, yeasty notes; Flavour: flavourful, long, full-bodied

Passt Zu

Hellem Fleisch und Kalb. Ebenso werden feine Gemüsegerichte wie etwa Gratin und Frikassee oder Risotto diesen Begleiter lieben.

Vinifikation

Der Álvaro Domecq Fino ‹La Janda› Sherry NV entsteht aus der Rebsorte Palomino Fino, in anderen Gegenden auch Listán Blanco genannt. Nach der Lese werden die Trauben in temperaturkontrollierten Stahltanks vergoren. Der natürliche Alkoholgehalt beträgt zunächst 12 % vol. Dieser Wein wird dann mit Weinalkohol auf 15,5 % vol. aufgefüllt. Die Reifung erfolgt nach dem Jerez-System mit Solera und Criadera in Fässern aus amerikanischer Eiche. Die Velo de Flor-Hefe umhüllt den Wein, schützt ihn vor Oxidation und bewirkt seine organoleptische Veränderung. Wenn die Nährstoffe im Wein durch die Hefe aufgebraucht sind, ist der biologische Alterungsprozess abgeschlossen. In diesem Moment wird der Fino aus der Solera in Flaschen gefüllt und die oberste Criadera wieder mit neuem Wein aufgefüllt.

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