11+1-Set 'Les Clos de Paulilles' Collioure 2019
Domaines Cazes
Ansonsten pauschal CHF 9,95.
Sichern Sie sich für kurze Zeit eine Flasche dieser südfranzösischen Schönheit gratis. Mit seinem unschlagbaren Preis-Genuss-Verhältnis räumte sie auch beim Decanter gross ab und sicherte sich Gold und 95 Punkte!
Awards
"Opulent aromas of kirsch, deep cherry and plum lead through to a palate of garrigue, black olive, liquorice and charred blackcurrant fruit."
Wine in Black-Bewertung: 94 P
Wie so oft liegt das Geheimnis der überragenden Klasse eines Weines in der Kombination aus Winzer-Know-how und besonderem Terroir. Bei Domaine Cazes im Roussillon sind das zum einen die kargen Steilhänge, die von Schiefer geprägt sind. Zum anderen sind diese auch noch einzigartig gelegen, denn hier, an der Bucht von Paulilles, trifft trockenes und heisses mediterranes Klima auf sehr viel Wind vom Mittelmeer - dieser maritime Einfluss kühlt im Sommer die Reben und lässt die Trauben so besonders langsam ausreifen und ihre Frische bewahren. Kongenial vereinen sich hier Eleganz, Fülle und Mineralität wie der 'Les Clos de Paulilles' Collioure 2019 eindrucksvoll beweist. Das begeistert nicht nur uns, sondern auch die Jury der Decanter World Wine Awards, die diesem charmanten Best Buy schier unglaubliche 95 Punkte und eine Goldmedaille um den Flaschenhals hängten!
Tasting Note
Im Glas leuchtet die Cuvée im Rubinrot mit wunderschönen Purpur-Reflexen. Das Bouquet duftet faszinierend vielschichtig nach reifen Erdbeeren und Himbeeren, Brombeeren, Kirschen und Pflaumen, gefolgt von schwarzen Oliven, gemahlenem schwarzen Pfeffer, Kräutern der Garrigue und einem Hauch Mineralität. Am Gaumen dieselbe komplexe Formation, reichlich Frucht, dichte Textur, würzige Tanninen, sehr schön verbauter Weinsäure und Frische und Mineralität. Ein mediterraner Schmeichler.
Passt zu
Ein Gedicht zu französischen Klassikern wie ein Boeuf bourguignon, Ossobuco oder einem Lamm mit Thymian. Auch mediterran gewürztes Gemüse vom Grill ist hierzu ein Genuss.
Weingut
Man könnte meinen, Jean-Michel Cazes ist gesegnet. Seine Erfolge in all den Jahren sind jedenfalls übermenschlich und absolut überwältigend. Die Liste der von ihm gemanagten Anwesen liest sich wie im Traum: Die Bordelaiser Châteaux Lynch-Bages, Villa Bel Air, Les Ormes-de-Pez und Cordeillan-Bages, das er in ein Hotel verwandelte, dessen Restaurant mittlerweile 2 Michelin-Sterne vorweisen kann. Dazu kommen L'Ostal Cazes in Languedoc, Xisto in Portugal, Tapanappa in Australien und last, but definitely not least, das Weingut, um das es hier heute geht: die Domaine des Sénéchaux in Châteauneuf-du-Pape. Wohin dieser Mann auch ging, der Erfolg folgte ihm auf den Fersen, so war es auch an der Rhône.
2006 entdeckte Jean-Michel Cazes die südliche Rhône für sich – und führte eines der ältesten Weingüter der klangvollen Appellation Châteauneuf-du-Pape zurück zu verdientem Ruhm. Die Domaine des Sénéchaux bringt –mittlerweile unter der Führung seines Sohnes – einen fantastischen Châteauneuf hervor, der typische Charakteristika mit aristokratischem Glanz präsentiert. Auch Robert Parker würdigt die hervorragende Arbeit, die hier getan wurde: „This estate is owned by the famous and much loved Bordeaux proprietor, Jean-Michel Cazes. To say that he and his family have done a terrific job improving the quality at this estate is an understatement as it has become one of the “go to” wines of the appellation“.
Vinifikation
Der Domaine Cazes 'Les Clos de Paulilles' Collioure 2019 besteht aus 60 % Grenache, 30 % Syrah und 10 % Mourvèdre. Die Reben wachsen an steilen Hängen und in Höhenlagen, die Böden sind von braunem Schiefer geprägt. Nach der sorgfältigen Handlese wurden die Trauben entrappt und temperaturkontrolliert (23-30 °C) im Edelstahl vergoren. Anschliessend wird der Wein für 9-12 Monate Edelstahltanks oder Betontanks ausgebaut.
