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Pinot Blanc

Der Pinot Blanc (auch bekannt als Weissburgunder oder Pinot Bianco) ist eine Mutation vom Grauburgunder, der wiederum eine Mutation vom Spätburgunder ist. Die drei Rebsorten kann man erst recht spät auseinander halten und dann auch nur an der Farbe der Beeren. Einen erfahrenen Ampelografen benötigt man auch, um den Pinot Blanc, wie er in Frankreich genannt wird, von Chardonnay und Auxerrois unterscheiden zu können.

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Pinot Blanc
Typ
Weisswein (2) Perlwein (1) Sekt (1)
Land
Deutschland (4)
Region
Pfalz (3) Rheinhessen (1)
Rebsorte
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Stil
Frisch (3) Mineralisch (2) Fruchtig (2) Elegant (1) Komplex (1)
Food Match
Meeresfrüchten (2) Aperitif (2) Fisch (2) asiatischer Küche (1) Geflügel (1)
Weingut
Emil Bauer & Söhne (2) Sekthaus Raumland (1) Müller-Catoir (1)
Preis
CHF 10 bis 20 (2) CHF 20 bis 30 (2)
Pinot Blanc
Weissburgunder
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Pinot Blanc

Der Pinot Blanc (auch bekannt als Weissburgunder, oder Pinot Bianco) ist eine Mutation vom Grauburgunder, der wiederum eine Mutation vom Spätburgunder ist. Die drei Rebsorten kann man erst recht spät auseinander halten und dann auch nur an der Farbe der Beeren. Einen erfahrenen Ampelografen benötigt man auch, um den Pinot Blanc, wie er in Frankreich genannt wird, von Chardonnay und Auxerrois unterscheiden zu können. Da die ampelografischen Merkmale der drei Reben sehr ähnlich sind, wurden sie früher im gemischten Satz angebaut. Als gentechnische Untersuchungen dann die Unterschiede feststellten, fingen die Winzer an, den Weissburgunder auch sortenrein anzubauen und auszubauen.

Länder

Weisser Burgunder erfreut sich in den letzten Jahren auch in Deutschland grosser Beliebtheit. Seit 1995 hat sich der Bestand von Pinot Bianco, so seine italienische Bezeichnung, in Deutschland verdoppelt. Heute sind 4,4% der gesamten deutschen Rebflächen mit Weissburgunder bestockt. Weltweit stehen ca. 17.000 Hektar unter Pinot Blanc. Weitere Anbaugebiete findet der Weissburgunder in Frankreich, hier vor allem im Elsass, in Italien, in Österreich, der Schweiz, Luxemburg, Tschechien, Chile, den USA, Südafrika und Slowenien.

Anbau

Um optimale Reifebedingungen vorzufinden, sollte Weisser Burgunder nicht auf kalkhaltige Böden gepflanzt werden. Pinot Bianco benötigt eine gute und vor allem gleichmässige Wasserversorgung. Die Böden sollten zudem warm, kräftig und tiefgründig sein. Weissburgunder benötigt also warme, trockene, exponierte Lagen. Anfällig gegen Frost ist der Pinot Blanc eher nicht. Dafür ist er, sehr zur Freude der Winzer, anfällig für die Edelfäule Botrytis, was es ihnen ermöglicht, edelsüsse Weine zu keltern. Wie bei allen Burgunder-Sorten muss auch der Weissburgunder regelmässig entlaubt werden und der Winzer sollte auf eine Ertragsreduzierung achten. Weisser Burgunder neigt dazu, Geiztrauben zu entwickeln. Das sind unfruchtbare Seitentriebe, die im Sommer entwickelt werden. Sie sollten entfernt werden, da sie den anderen Trauben Nährstoffe und Wasser streitig machen.