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Gourmet-Tipp zum Weihnachtsdinner

Gourmet-Tipp zum Weihnachtsdinner

Die passenden Tipps zum perfekten Weihnachtsdinner von unserem Sommelier Oliver Bönsch


Es sind dieses Jahr prächtige Voraussetzungen für ein grosses Fest der Sinne und Genüsse, mit denen wir das Weihnachtsfest planen können. Denn Heiligabend fällt auf einen Sonntag und somit stehen drei Tage zu Verfügung, um mit lieben Menschen aus Familie oder Freundeskreis zusammen zu sitzen und bei guten Gesprächen die Weihnachtszeit zu feiern. Einen Teil der Vorbereitungen haben wir für Sie übernommen.


Entdecken Sie unser Wine in Black - Dinnerset mit samt Rezepten für ein Festtagsmenü!

Wine in  Black 'Weihnachts-Dinner-Set' + 2 Gratis-Spiegelau-Gläser
Wine in Black 'Weihnachts-Dinner-Set' + 2 Gratis-Spiegelau-Gläser
 

Vier vorzügliche Weine für das perfekte Festessen und zwei stilvolle Spiegelau Authentis-Gläser gibt es gratis dazu!

Unser Vorschlag für ein gelungenes Festtagsmenü

  • Aperitif

    Gericht: Lachs-Canapés
    Weinbegleitung: Müller-Catoir Riesling Sekt Brut

  • Zwischengang

    Gericht: Maronensuppe mit Äpfeln und Speck
    Weinbegleitung: E.Guigal 'Réserve Prestige' Côtes du Rhône Blanc 2015

  • Hauptgang

    Gericht: Brasato al Brunello
    Weinbegleitung: Tenuta Il Poggione Brunello di Montalcino 2012

  • Nachspeise

    Gericht: Apfel-Birnen-Crumble-Dessert
    Weinbegleitung: Chateau Sigalas Rabaud 1er Cru Classé Sauternes 2010 0,375

Unser Vorschlag für ein gelungenes Festtagsmenü

Lachs-Canapés

"Ein Aperitif soll Lust auf mehr machen. Darüber brauchen Sie sich beim Riesling Brut Sekt von Müller-Catoir sicher keine Gedanken machen. Sicherheitshalber würde ich ein oder zwei Flaschen mehr bestellen. Denn der Lachs muss 24-36 Stunden vor dem Servieren in Beize eingelegt werden. Und ein Glas Sekt beim Kochen entschleunigt Sie ungemein."

Hier Rezept als PDF herunterladen.

Lachs-Canapés

Maronensuppe mit Apfel und Speck

"Viognier ist eine tolle und sehr vielseitige weisse Rebsorte. Deshalb möchte ich Ihnen den 2015er Reserve Prestigevon Guigal zu dieser Maronensuppe empfehlen. Die nussigen und lieblichen Aromen der Maronen, die salzige Würze des kross gebratenen Schinkens sowie Frucht und Süsse der karamellisierten Äpfel gepaart mit den Vorzügen dieses Weins - mmhhh."

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Maronensuppe mit Apfel und Speck

Brasato al Brunello

"Was den Wein und die Rinderschulter bei dieser Kombination eint, ist der Faktor Zeit. Das Rind schmort 3-4 Stunden, der Wein reift 36 Monate im Holzfass. In beiden Fällen entstehen gesetzte, gemütliche Aromen von dunklen Früchten, Zigarrendeckblatt, Röstaromatik, die sich wunderbar ergänzen."

Hier Rezept als PDF herunterladen.

Brasato al Brunello

Apfel-Birnen-Crumble

"Die Aromen des Sauternes wie Zitrusfrüchte, Mango, Papaya, Karamell und Vanille treffen auf die der Zutaten des Apfel-Birnen-Crumble. Dies wird untermalt von Zucker und Zimt und verstärkt durch die einzigartige Note von geschmolzener Butter. Was soll da schief gehen? Den anderen schmeckt es auch so gut wie Ihnen!"

Hier Rezept als PDF herunterladen.

Apfel-Birnen-Crumble
Müller-Catoir Riesling Sekt Brut
Riesling Sekt Brut
Müller-Catoir
Sekt • Deutschland • Pfalz
E.Guigal 'Réserve Prestige' Côtes du Rhône Blanc 2015
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Il Poggione Brunello di Montalcino 2012
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