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Gourmet-Tipp Spargel

Der Gourmet-Tipp zu Spargel

Endlich ist es wieder soweit: Die Spargelsaison ist eröffnet. Und der König der Gemüse ist wie geschaffen dafür, von köstlichen Weinen begleitet zu werden. Doch welcher Wein passt zum Spargel? Eine Frage, die sich eigentlich ganz einfach beantworten lässt: Frisch & knackig meets knackig & frisch! Denn als sei es eine Laune der Natur, kommen immer dann, wenn die Spargelsaison startet, auch die ersten knallfrischen Weiss- und Roséweine des Vorjahres auf den Markt.

Spargelcremesuppe & Grauburgunder

Sie ist der Klassiker unter den Spargel-Rezepten: die Spargelsuppe! In diesem Fall allerdings gibt der grüne Spargel farblich wie geschmacklich eine würzige Note, die mit Knoblauch und Zitrone nochmals verstärkt wird. Dazu passt ein genialer Grauburgunder. Ein ‘Perfect Match’ für Spargel-Gourmets!

Spargel-Pasta-Salat & Côtes du Rhône

Längst kein Geheimtipp mehr ist die Verbindung von Spargel mit Pasta! Und gesellen sich dann noch Parmesan, Pinienkerne, Orangensaft und Olivenöl dazu, braucht man einen an Bouquet reichen und gleichzeitig blütenfrischen Wein. Da kommt der 'Réserve Prestige' Côtes du Rhône Blanc 2015 von Guigal gerade recht, hält auch doch mit seinen herrlichen Frucht-Aromen locker mit.

Spargel-Crêpes & Grüner Veltliner

Dass sich Spargel auch für besonders raffinierte Rezepte ganz wunderbar eignet, beweist dieses köstliche Crêpes mit einem Hauch von süssem Eierlikör. Und wenn es auf dieser Welt einen Wein gibt, der feine Süsse bestens präsentiert, dann ist es ein Grüner Veltliner. Beide zusammen sind das Dream-Team der kreativen Spargel-Küche.

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