Cuevas de Arom ist das Projekt einiger im positiven Sinne Weinverrückter mit dem ehrgeizigen Ziel, den besten Garnacha-Wein der Welt zu machen. Hierfür hat sich Fernando Mora mit den Besitzern der Bodegas Frontonio und San Alejandro zusammengeschlossen. Gelesen werden die Trauben behutsam von Hand, ausgebaut dann zum Teil in Betonfässern und ein Teil reift in französischen Eichenfässern.
