Obwohl Tony Bish sein Weingut zusammen mit seiner Frau erst 2014 in der Region Hawke's Bay gründete, hatte er sich in der Weinbranche Neuseelands schon längst etabliert. Schließlich arbeitete Bish bereits 40 Jahre als Winemaker und leitete unter anderem die Sacred Hill Vineyards. In diesen 4 Dekaden erwarb sich Bish den Beinamen "King of Chardonnay".
